抗過敏作用利用青梅來預(yù)防花粉癥，青梅可以幫助食物的消化吸收，強(qiáng)化體質(zhì)，要預(yù)防花粉癥，就必須維持正常的抵抗能力，因此食用青梅是基本的作法。將糖漬后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，再腌漬一天。特應(yīng)性皮炎的日常對策可以利用青梅來改善體質(zhì)、強(qiáng)化體質(zhì)。青梅除了能夠凈化血液之外，也能夠使身體的抵御機(jī)能正?；?，增強(qiáng)身體的抵抗力，以此改善體質(zhì)。

強(qiáng)化肝功能梅子可以“斷三毒”?！胺道线€童”的“靈藥”：剛摘下的青梅，顏色鮮嫩可愛，單是瞧著就令人兩頰生津。保護(hù)好肝健康青梅精含有豐富的有機(jī)酸，有機(jī)酸可以提高肝功能，幫助肝的排除毒作用，再者，青梅精也能預(yù)防脂肪沉淀在肝與血管內(nèi)。青梅能夠有效預(yù)防脂fang肝實驗結(jié)果證實，只要長期食用青梅，就能夠預(yù)防脂肪在肝*的囤積。喜好飲酒的人、偏食的人、或是攝取脂肪含量過高的人，只要能夠持續(xù)食用青梅，就可以在肝出現(xiàn)問題之前，防患于未然。

  --------摘自《堿來的健康》

脆青梅的有效腌制方法

1、選料：選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、果形整齊的青梅

2、鈣化：以0.1%二氯化鈣的溶液液浸漬原料8小時。

3、刺孔：刺孔，孔深應(yīng)達(dá)果核為準(zhǔn)。

4、漂洗：梅胚滿水浸泡2小時，重復(fù)3次，撈出備用。

5、染色：將白砂糖15千克，添加適量色素(用檸檬黃和靛藍(lán)配成綠色)，加水溶解調(diào)勻，連同梅坯倒入浸漬缸中。

6、糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天靜置不動，以后7天內(nèi)，每天加入砂糖1.5千克，并按時翻動，以使砂糖溶化，滲透一致。

7、包裝采用真空包裝或者獨(dú)立包裝或者罐裝。

成品特點(diǎn)：青竹梅制作的脆青梅形同初采鮮果，香，甜，爽，脆俱全，且完全沒有澀味，為涼果佳品。

青梅，很多人一想到個反應(yīng)就是咽口水吧，“望梅止渴”也是因此而產(chǎn)生的。但其實新鮮的青梅是酸中帶微甜的，咬一小口，細(xì)細(xì)品嘗，你會發(fā)現(xiàn)酸中帶甜，并且回味無窮。青梅據(jù)說是個好東西，功效很多，那么今天小編來講一下青梅的三點(diǎn)功效。

1.開胃。青梅具有調(diào)節(jié)腸胃的獨(dú)特功能

2.舒緩疲勞。青梅含有的酸是檸檬酸的10倍，因此青梅比檸檬消除疲勞、緩解壓力的效果更好

3.殺菌跟減重。青梅具有排去毒減重的功效，其中青梅酵素更是“大功臣”