面筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸到金黃撈出即成。

筋是一種植物性蛋白質(zhì)，有麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團，稍后，用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋，將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘到熟，即是“水面筋”。

水面筋做法指導： 水面筋的結構類似肌纖維，經(jīng)適當處理后，可用以制成素雞、素鵝等素仿葷菜式。

面筋串價格|山東超值的面筋串供應，產(chǎn)品的質(zhì)量是企業(yè)的生存根本，丸得福食品擁有雄厚的工藝技術和先進的生產(chǎn)設備，秉行“食品生產(chǎn)，良心”的理念，嚴格掌控面粉原料采購和生產(chǎn)衛(wèi)生安全環(huán)節(jié)，采用和面的工藝生產(chǎn)面筋串，大力開發(fā)新產(chǎn)品、創(chuàng)新口感。經(jīng)銷批發(fā)的面筋串消費者市場，在不斷傳播，事業(yè)在蓬勃發(fā)展。

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自制面筋 面筋的做法發(fā)布

先準備谷?粉，倒入水中，一邊倒一邊順時針快速攪拌，一定要邊倒邊攪，不然會結成團的，倒完用大勺子攪拌成水和面分離的狀態(tài)，自己可以看得出來的，差不多覺得可以就行了，用漏勺撈出放在盤子里，可以底下放一個保鮮膜，上面也蓋上保鮮膜。（也可以直接放在水中發(fā)酵），將發(fā)酵好的面筋切成長條，繞在筷子上卷起來，收口處稍微捏緊點，放在涼水里泡10分鐘，鍋里燒水，水要確?？梢陨w過面筋，加鹽、八角、香葉、桂皮、水溫溫熱的時候放入面筋煮，小火煮，并且水不能燒開，如果要燒開了可以再加點涼水，反復，直到煮成面筋用手按壓的時候是硬的就可以關火了，一般十來分鐘左右，撈出后插入簽子，切開就可以吃啦。