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發(fā)布時(shí)間：2016-01-15 16:51  

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   神州飄香道口燒雞雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無(wú)損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩。此道口燒雞市場(chǎng)上供不應(yīng)求，特別是一些旅游客多的地方，銷(xiāo)量極大。道口燒雞補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，健脾開(kāi)胃食譜，營(yíng)養(yǎng)不良食譜。
   神州飄香符離集燒雞的制作工藝復(fù)雜講究，看似簡(jiǎn)單的工序中卻要經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和有經(jīng)驗(yàn)老師指點(diǎn)才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能最佳。炸成后，母雞為杏黃色，公雞為淡紅色，老雞炸色稍嫩，子雞炸色要老，還要根據(jù)鹵雞湯的老嫩酌減炸色。
  道口燒雞技術(shù)源于安陽(yáng)滑縣，經(jīng)過(guò)我校高級(jí)廚師不斷改進(jìn)技術(shù)，更符合現(xiàn)在消費(fèi)者的口味！
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