廣東利群膳食管理服務有限公司專業(yè)承做團餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務、承接集團飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務的膳食管理服務公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營養(yǎng)的飲食服務。

飯?zhí)霉芾碇贫?飯?zhí)猛泄?制度必要性

飯?zhí)猛泄艿馁|量，直接關系著全體用餐員工生命健康，為了能給用餐方衛(wèi)生、放心、舒適、的用餐環(huán)境和氛圍，維護和確保員工的身體健康，飯?zhí)猛泄艿陌l(fā)展必須有行業(yè)制度和國家相關法規(guī)的規(guī)范管理。

團膳的定義：

　　團膳是團體膳食（或團體供餐）的簡稱，是為固定或流動的客戶群體提供餐飲服務。根據工業(yè)園的就餐人數決定員工飯?zhí)玫拇笮∫?guī)模，這樣可以減少不必要的成本預算。前者如企事業(yè)單位及機關團體，后者如旅客、來賓等，這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以店堂為主，是以團體形式或上門l服務為主。餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進行，通過競標、擇優(yōu)和談判，簽定較為穩(wěn)定的契約，從而獲得飲食專營權。供膳內容以自助式套餐為主，標準化要求較高，易形成規(guī)模經營。

工廠員工食堂的經營：因為是在工業(yè)園內經營員工食堂，所以可以參考每個廠區(qū)的上下班時間，這樣可以合理安排餐前的準備工作，平時節(jié)假日也可以考慮到每個廠區(qū)的放假時間，對于飯?zhí)霉芾碜飨鄳{整。

作為餐飲及食堂管理者應做到不購買、不加工、不出售給消費者腐爛變質食品、有毒及有害或者超越保質期的食物。數量適當，購貨及時，努力降低采購成本，嚴格遵守國家糧、油及其它副食品供應政策。生食與熟食加工用具應分開，并做到分門別類管理，不得混合存放。主要的就是要求食堂夏季經常消毒，消毒用品一定要使用符合國家食品安全規(guī)定的產品。食堂消毒應全l面，避免留有死角，這樣才能杜絕細l菌滋生。