在商戶選招上，要更注重“背景”

筆者曾經(jīng)提過“商戶賦能”的概念。假如商戶有上游供應鏈背景，特別是自產(chǎn)自銷背景，那么他們不僅更有經(jīng)營動力，而且產(chǎn)品也會更受顧客歡迎。特別是對于社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，因為體量較小，周邊小菜場競爭影響大，所以，對入駐商戶的選擇上，一定要嚴加把關，優(yōu)選特種商戶。

正如上述農(nóng)貿(mào)市場，因為商戶沒有辦法提供更齊全的本地菜、現(xiàn)殺豬肉和有競爭優(yōu)勢的水產(chǎn)，結(jié)果周邊小菜店來個“你無我有”，價格還便宜，使得上述農(nóng)貿(mào)市場陷入極為被動的局面。

這段時間以來，受疫情影響，餐飲行業(yè)遭遇的沖擊，大品牌遭遇資金鏈斷裂甚至破產(chǎn)，也早已見怪不怪了。為了減少損失，許多求生心切的餐飲企業(yè)甚至做起了食材外送生意。

有的通過組建微信群，將庫存的食材以優(yōu)惠價賣給通過微信下單的消費者。有的通過本身就具備的配菜和調(diào)味優(yōu)勢，將凈菜切配的半成品和調(diào)料送到各家各戶。

有消費者在體驗過某火鍋品牌的食材配送后表示：“配送過來時，鍋底是現(xiàn)成的，只需要加水燒開熬制就可以了，而且，每一樣菜都用包裝盒裝好，很衛(wèi)生。只需要一個爐，一個鍋，在家就能‘圍著爐子坐，吃著火鍋唱著歌’，太解饞了！”

杭州駱家莊農(nóng)貿(mào)市場位于浙江杭州市西湖區(qū)古墩路528號，是目前杭州城西地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，其前身是駱家莊簡易棚菜場加集市，承擔著周邊二十多個小區(qū)居民的菜籃子與日常生活所需?？偨ㄖ娣e達5000余平方米，其中經(jīng)營面積達4000余平方米，按經(jīng)營商品類別分為11大區(qū)域（糧油干貨區(qū)、熟食鹵味區(qū)、海鮮區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、冷凍區(qū)、水果區(qū)、禽蛋區(qū)、蔬菜區(qū)、鮮肉區(qū)、醬咸菜區(qū)、豆制品區(qū)），內(nèi)設252個攤位（其中包廂51個）。一樓分布品類為鹵味、水果、豆制品、生鮮、水產(chǎn)、大米，二樓分布品類為蔬菜、肉類等，三樓為電影院。

辛屯智慧便民市場是目前山東聊城智慧模式的新型便民菜市場，由科技傾力打造，并完成提供市的場智慧軟硬件部分建設。該市場整體面積約3400平方米，涵蓋蔬菜、干鮮水果、五金土雜、生活用品等品類，可提供線上購物、線下送貨服務，滿足周邊群眾多樣需求。

目前該市場設計共有兩層：一層主要經(jīng)營蔬菜、干鮮水果、蛋類等農(nóng)副產(chǎn)品，二樓以生活用品、五金土雜、廚房用品為主，可容納80余戶商戶。據(jù)了解，隨著辛屯智慧便民市場的建成開業(yè)，將填補山東聊城辛屯回遷區(qū)附近沒有標準化便民市場的空白，而且也有助于吸納路邊擺攤設點的商販，不僅整合了周邊零散集市，為周邊居民提供便利，同時也通過一整套完善的智慧農(nóng)貿(mào)解決方案護航了當?shù)厥忻竦摹吧嗉馍系陌踩?，體驗更智慧，消費更智能，買菜更方便、更順心！