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方舟化工分享：草酸是什么

  草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物，廣泛分布于植物、動物和真箘體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能。 研究發(fā)現(xiàn)百多種植物富含草酸，尤以菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯和大黃等植物中含量最髙，由于草酸可降低礦質(zhì)元素的生物利用率，在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣導致腎i結(jié)石，所以草酸往往被認為是一種礦質(zhì)元素吸收利用的拮抗物。

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方舟化工分享：如何減少蔬菜里的草酸

     只要經(jīng)過適當?shù)募庸づ胝{(diào)，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上，加熱過程中，已經(jīng)就會將草酸揮發(fā)走大部分了，

     1、凡是澀味較重的蔬菜，蕞好沸水焯燙之后再食用。

     2 、澀味的菜湯不要喝，哪怕里面溶出一點維生素，也不必那么可惜。

平時飲食注意要點

     吃大量高草酸食物時，應當增加高鈣食物的攝入，這樣才有足夠的鈣與草酸結(jié)合在腸道內(nèi)消化，從而減少人體對草酸的吸收，降低草酸鈣腎i結(jié)石的危險。

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方舟化工分享：物化性質(zhì)

   無水草酸是無色無臭的透明結(jié)晶或白色粉末。有毒。溶于水、酒精及醚中。二水物也是無色晶體。比重1.653，熔點101℃，在干燥的空氣中或加熱時則失去水分成為白色粉末。草酸是有機酸的二羧基酸類，也是有機酸中強酸之一。與濃i硫酸作用則失去水分，分解為二氧化碳和—氧化碳。草酸還有還原性，與氧化劑易被氧化成二氧化碳及水，與堿類起中和作用，生成草酸鹽。

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