葡萄糖酸鈉改善食品風(fēng)味

在食品行業(yè)，食品的風(fēng)味是在感官評(píng)價(jià)中的重要指標(biāo)。近年研究發(fā)現(xiàn)：葡萄糖酸鈉能夠改善苦味，葡萄糖酸鈉鹽對(duì)苦味化合物及其二元組合物質(zhì)的苦味有不同程度的抑制作用。將不同劑量的葡萄糖酸鈉鹽以及乳酸鋅鹽均應(yīng)用于發(fā)現(xiàn)其能夠抑制苦味，上述研究說明葡萄糖酸鈉對(duì)呈苦味的風(fēng)味物質(zhì)具有調(diào)節(jié)作用。另外，有報(bào)道表明在肉制品加工過程中添加一定量的葡萄糖酸鈉，能較好的改善豆制品當(dāng)中的大豆腥臭味。有研究發(fā)現(xiàn)。在海產(chǎn)品的加工過程中，通常會(huì)添加一定量的葡萄糖酸鈉來降低魚臭味，提高食物的食欲，且相比于傳統(tǒng)的覆蓋方式，成本更加低廉。

葡萄糖酸鈉的作用用于醫(yī)面主要是人體內(nèi)酸堿平衡,以恢復(fù)神經(jīng)正常作用,基于同樣的目的,用于食品添加劑，作玻璃瓶專用清洗劑：用葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑可改善以下常見問題：去垢力不強(qiáng)，易堵塞洗瓶機(jī)的噴咀及管路；對(duì)瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想；洗后微量殘留物對(duì)食用安全性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害。 葡萄糖酸鈉是多羥基羧酸鈉，用途廣泛，可以用于醫(yī)學(xué)上可用于調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，亦可基于同樣目的，用于食品添加劑。也能用作水質(zhì)穩(wěn)定劑：由于葡萄糖酸鈉具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，所以被廣泛用于水質(zhì)穩(wěn)定劑等。

它可以和許多緩蝕劑配合，而呈現(xiàn)協(xié)同效應(yīng)，適用于硅系、鉬系、磷系、硼系、鎢系、亞系及一些有機(jī)緩蝕劑系列，葡萄糖酸鈉與有機(jī)羧酸緩蝕也有很好的協(xié)同作用。 它是一種綠色多功能水處理化學(xué)品。組成堿性清洗配方，則可用作金屬表面除垢除銹，水泥速凝的阻抑劑，紡織加工助劑以及金屬離子攜帶劑等。 混凝土是一種組合物料，由水泥、粒料，摻合劑和水制成?；炷潦撬腥斯ぶ圃斓奈锪现辛康摹；炷林兴姆种橇Ａ希欢诨炷林谢钚缘某煞质撬酀{。混凝土的性質(zhì)的性能主要取決于水泥漿的性質(zhì)。混凝土中摻合劑能提供一些有益的作用如加速凝固，延緩凝固，使空氣泡狀存在，減少用水量的增加塑性等等。通常在水泥中同時(shí)數(shù)種摻合劑，各種不同的摻合劑在一些應(yīng)用中能互相強(qiáng)化。