老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應(yīng)了人們現(xiàn)代生活節(jié)奏，使得顧客眾口不再難調(diào)。土掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過400℃高溫短時間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而全國。土掉渣燒餅燒餅不需要什么技術(shù)或者經(jīng)驗，只要按照總部的標準制作流程就可以做出一樣口味的燒餅。

3，肉餡，肉要選擇肥瘦相間的，然后跺成肉泥，再加入炒香后的郫縣豆瓣醬料和各種調(diào)味料入味，配上肉松，可使肉餡緊緊沾附在餅胚上，不會脫落，也是增加肉味奇香的關(guān)鍵點。安徽隆悅餐飲管理有限公司開店用料及方法：做面胚食材；面粉250克（能做4到5張餅），酵母粉3克，白砂糖10克，油10克，溫水140克。調(diào)味油用料：油200克，大蔥1整根，老姜1塊，大蒜6掰，麻椒40粒，芹菜1棵，小八角3個，桂皮1小段（2厘米長）。

就完成一個餅的制作了。這號稱“中國式比薩”的土家燒餅，看起來果真有幾分洋模樣，二十多公分直徑的圓餅，邊緣稍厚，中間略薄，上面有一點薄薄的肉餡。剛出爐的時候，餅上面還油滋滋地冒著氣泡，整個餅酥脆焦黃，香味能彌漫很遠。饞嘴餅，被譽為中式披薩、的發(fā)酵過程、全天然餡料制作以油而不膩。入口柔和鮮香可口?？竞玫酿捵祜灱右陨?，香腸。

4、將做好的餅胚放入烤箱，350度左右，烤7分鐘即可。再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來CM的餅里。壓好的餅看上去圓圓的。均勻平整的就好了。也可以做成方型的。再拿15-20G的肉餡涂在表面上，再在上面刷一層紅油，上面撒一些蔥花和芝麻。就完成一個餅的制作了。