快餐行業(yè)里面品種上面的選擇是至關(guān)重要的

在快餐行業(yè)里面品種上面的選擇是至關(guān)重要的。通常這一環(huán)節(jié)直接決定了你店鋪成功與否，盡可能讓自己的店鋪特色更好的展現(xiàn)出來(lái)。在投資店鋪規(guī)模的時(shí)候且不可盲目的進(jìn)行，快餐，店鋪的規(guī)模并不是越大越好，也并不是越小越好，根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇?，F(xiàn)在人群消費(fèi)選擇吃飯的地方都比較注重環(huán)境，所以你在對(duì)店鋪進(jìn)行裝修時(shí)一定要突出自己的風(fēng)格，干凈是首要的存在。后就是店鋪經(jīng)營(yíng)起來(lái)之后你的服務(wù)質(zhì)量讓消費(fèi)者滿(mǎn)意的服務(wù)才會(huì)留得消費(fèi)者的心。餐品復(fù)雜，一同來(lái)的顧客有的吃面、有的吃米飯炒菜、有的吃餅喝湯，吃餅喝湯或者吃面的速度快，但是吃米飯的慢，吃面的吃完了但是要等吃米飯的，就餐速度因此而降低。當(dāng)然你再進(jìn)快餐店的時(shí)候，也不要把自己的菜單價(jià)格提得過(guò)于太高，這樣會(huì)讓人覺(jué)得不經(jīng)濟(jì)不實(shí)惠。

13元自助快餐店賺錢(qián)嗎?

13元自助快餐店賺錢(qián)嗎？這估計(jì)是大多數(shù)人看到店名之后的反應(yīng)，隨后就會(huì)想，現(xiàn)在快餐價(jià)格都已經(jīng)快20了，13塊錢(qián)的快餐能好吃嗎？產(chǎn)品更新及營(yíng)銷(xiāo)這一點(diǎn)決定了快餐店能否長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)，再好吃的產(chǎn)品也有吃膩的時(shí)候，要想長(zhǎng)久經(jīng)營(yíng)必須更新產(chǎn)品的口味，讓顧客時(shí)常伴有新鮮的感覺(jué)。事實(shí)上，這類(lèi)店鋪大多位于三四線(xiàn)城市以及城中村等消費(fèi)水平普遍偏低的地方，而且，你反過(guò)來(lái)想想，如果不賺錢(qián)，誰(shuí)會(huì)這么賣(mài)力不討好開(kāi)這樣一家店呢？無(wú)非就是賺錢(qián)多與少的問(wèn)題。從事過(guò)餐飲行業(yè)的人可能都知道，餐飲行業(yè)的平均毛利率是很高的。就單純從食材成本而言并不是特別高，即便是一份有肉有湯又菜的快餐，毛利也能在售價(jià)的50%甚至往上，成本大頭就是在于房租以及人力、水電方面，控制不好的話(huà)往往就會(huì)因此虧本。所以對(duì)這類(lèi)店鋪而言，成本一定要嚴(yán)格控制。除非是店鋪面積比較大，或者是做出了一定的，會(huì)雇幾個(gè)人手，一般而言這類(lèi)店鋪大多以夫妻店居多。水電房租這些成本一個(gè)月基本都是固定的，少則五六千，多則七八千，但一般不會(huì)超過(guò)萬(wàn)元。

到店里消費(fèi),快速不是首要選項(xiàng),好吃才是必須的!

到店里消費(fèi)，快速不是首要選項(xiàng)，好吃才是必須的！除去炒菜的其他相關(guān)材料費(fèi)用，我們可以估算出它的利潤(rùn)收取是成本投入的7，8倍左右。對(duì)食材的苛求與匠心的回歸也是顧客所關(guān)注的，而這一點(diǎn)又與大眾定位、工業(yè)化生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的快餐連鎖經(jīng)營(yíng)理念和加工工藝、成本構(gòu)成等基本特征產(chǎn)生悖離，以快餐店來(lái)講，過(guò)分追求消費(fèi)體驗(yàn)是不現(xiàn)實(shí)的，也是無(wú)法滿(mǎn)足的，為此，出現(xiàn)兩個(gè)選項(xiàng)：

其一是比低，即：定位再下移，做剛需，壓縮成本，減員節(jié)支，將工業(yè)化進(jìn)行到底！但，地板已現(xiàn)，這種做法只能是淪落到夫妻檔求吃飯的營(yíng)生，正規(guī)軍是萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有出路的。

其二是定位上移，做業(yè)態(tài)的升級(jí)，從快餐升級(jí)為休閑簡(jiǎn)餐，力求可快可慢，全時(shí)段運(yùn)營(yíng)，提升產(chǎn)品價(jià)值和用餐體驗(yàn)。須知，這是系統(tǒng)的升級(jí)，是思維的升級(jí)，團(tuán)隊(duì)的升級(jí)，賽道打法的升級(jí)，能不能玩得轉(zhuǎn)可是要做充分論證的。