2、在白酒釀酒設備中是配備有壓力表和設備閥的，這兩種部件要時常進行檢查和養(yǎng)護的，因為這種儀表的正常工作對它的發(fā)揮出的作用是具有決定性意義的。

3、檢查氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。

4、清洗設備時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦。

想要減少小型釀酒設備故障的發(fā)生一個有效的措施是要做好維護修理作業(yè)

對于小麥面粉機軸承轉象的電機，以往大多采用鑿毛法修理，但效果（尤其是端蓋）并不理想。經(jīng)實踐，認為采用膠粘法修理，效果較好。功率較大、轉速較高的電機用金屬膠，功率較小、轉速不高的電機用氯酊膠。方法是，先將轉套處擦洗干凈，加好潤滑脂，然后涂上膠，再將電機裝復。對于轉套較嚴重，軸承內(nèi)圈與軸頸或外套與端蓋間隙較大者，可用適當厚度的金屬片墊在間隙內(nèi)。

曲塊的粉碎除塵是我國大曲酒廠普遍感到難的一個難題，其粉碎除塵車間是釀酒廠勞動條件差，勞動強度大的地方。各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異，大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑，裝有較大提升高度的氣力輸送系統(tǒng)和多種粉碎裝置，使得廠房設備投資較大，亦增加了設備運行費用。一些中小廠則在車間中以一臺大功率的錘片式粉碎機代之，使得設備能耗高、生產(chǎn)率低、操作使用不方便、粉塵大、噪音大、曲粉質量達不到生產(chǎn)要求針對以上問題。