涮燙的時候待底湯燒開5分鐘后，下入穿好的牛肉，燙3分鐘即熟，其口感麻辣鮮香，滑爽脆嫩，色澤紅潤！?白味牛肉腌制法白味牛肉串跟紅味牛肉串腌法一樣，只是在后腌制時不要加入串根香的麻辣腌粉即可串串香的底料秘方?這配方是大量制作的，調(diào)少的話，可以按比例減除底料：牛油150千克，菜籽油80千克，生姜片20千克，大蒜粒2.5千克，圓蔥塊10千克，大蔥節(jié)12千克，郫縣豆瓣40千克，新一代辣椒35千克，貴州七星椒25千克，漢源花椒13千克，永川豆豉2500克，冰糖16千克，醪糟11千克，料酒250克，鹽4千克，芝麻油7.5千克，香料（八角1.5千克，山柰250克，桂皮、香葉各1千克，丁香、排草、白豆蔻各250克，茴香800克），高度白酒250克。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

主料：酥肉，炸豆腐，肉丸子，素丸子，粉條，長白菜，白豆腐，海帶，排骨，燒肉片調(diào)料：鹽，味精，雞汁，胡椒粉，花椒面少許，老抽少許輔料：花椒，大料，干辣椒，大蔥，姜，蒜，香葉，桂皮少許，茴香，香麻草少許湯料：雞骨架，豬大骨或者純好的排骨湯制作方法：1：所有主料切成片開始往火鍋里面擺上下圖丸子酥肉燒肉炸豆腐片海帶絲紅薯粉條白菜片排骨炸好的蔥姜蒜下面墊白瓷白豆腐粉條肉丸子燒肉海帶絲炸豆腐排骨墊下面擺好菜的火鍋開始打湯 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

毛肚。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補養(yǎng)血，補虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人，口感薄脆，細(xì)嫩，用來涮火鍋的話是好不過的了。肥牛卷。取自牛腰背部去骨肌肉，經(jīng)過先進(jìn)的排酸工藝處理后，采用國際厚肉成熟處理技術(shù)加工，再經(jīng)專用機械刨成薄片。不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，每天需要的維生素B群，同時也是葉酸和核黃素的佳來源。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制