簡單來說高粱酒是所有酒里面對人傷害的，是適合大眾喝的一款酒，寒癥你可以喝你還可以喝的一款酒。酒友們都應該聽過“大豆養(yǎng)、大米、小米補脾、麥養(yǎng)心、高粱! ”的這種說法，高粱是溫性的食物，高粱雖然性溫但是它能清化熱痰，高粱具有的效果，酒精傷肝只要你喝酒就會對產(chǎn)生一定的負擔但是高粱對有一定的補益，用高粱釀造出來的酒儲存一年左右對的傷害是很小的，高粱是適合釀酒的一種原材料。

我國栽培較廣，以東北各地為。谷粒供食用、釀酒（高粱酒）或制飴糖。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉及幼苗含有羥苷，在胃內(nèi)能形成的，必須陰干青貯，或曬干后才能搭配作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心。

籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種.籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種.

播種時間：適時播種是確保苗全、苗齊、苗壯的關鍵。高粱種子萌動時不耐低溫，播種過早發(fā)芽緩慢，易受病菌侵染，造成粉種或霉爛，還會增加黑穗病的發(fā)生，影響產(chǎn)量。播期的確定依據(jù)品種生育期、地溫和土壤墑情。一般5厘米耕層地溫穩(wěn)定在10-12℃，土壤含水量在15%-20%時為宜。晚熟品種適時早播，早熟品種適時晚播。根據(jù)地塊掌握播期：春旱嚴重的山區(qū)、坡地、朝陽地塊，適時早播；低洼易澇、平地適當晚播。正常年景條件下，第二、第三積溫區(qū)建議于5月5－10日期間播種。