商用廚房設(shè)備如果選擇的好可以對(duì)商用運(yùn)作和空間的合理布局都有很大的幫助，商用廚房的設(shè)計(jì)需在合理的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)方便使用的作用，改善廚師的工作環(huán)境、節(jié)約勞動(dòng)力提高商用廚房運(yùn)作的效率，改善整體的環(huán)境，提高衛(wèi)生環(huán)境。

無論商用廚房環(huán)境的改造或新建，商用廚房工程設(shè)計(jì)的原則應(yīng)在合理的過程，方便實(shí)用的基礎(chǔ)上，改善廚師的工作環(huán)境，節(jié)省勞動(dòng)，并注意以下設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)的問題。

酒店及賓館的餐飲部門中合理設(shè)計(jì)廚房布局設(shè)備排放極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。反之，一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。

為了更好的贏得市場，烤鴨爐企業(yè)有必要對(duì)市場現(xiàn)狀進(jìn)行簡要的解析。

1、競爭殘酷，品牌是關(guān)鍵

恒泰偉業(yè)人一直認(rèn)為烤鴨爐企業(yè)競爭力在于品牌，品牌形象越好，市場競爭力也就越強(qiáng)。就目前的市場情況而言，烤鴨爐行業(yè)的競爭可以說是極端殘酷。

2、生產(chǎn)趨于專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化

隨著國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷出臺(tái)和實(shí)施，恒泰偉業(yè)烤鴨爐與晾鴨柜在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上制定了更嚴(yán)格的原料、加工、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品、檢測等一系列標(biāo)準(zhǔn)，來保證產(chǎn)品的高品質(zhì)。

前段時(shí)間，在不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)基地山東博興舉辦的第十二屆中國(博興)國際廚具節(jié)上，記者注意到，來自全國各地參展的3200多家廚具商家大都主打低碳環(huán)保主題。據(jù)了解，環(huán)保型的烤鴨爐備受各大餐飲行業(yè)的青睞。綠色環(huán)保現(xiàn)已成為烤鴨爐行業(yè)的大勢所趨，熱度在烤鴨、餐具、飲料、廚電等各領(lǐng)域中有增不減。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)抓住這一熱點(diǎn)，迎合市場趨勢，以綠色環(huán)保吸引消費(fèi)者青睞。而烤鴨爐設(shè)備企業(yè)同樣需要不斷創(chuàng)新研發(fā)、升級(jí)改造，生產(chǎn)出更高安全、更可靠的產(chǎn)品才能符合大眾的需求。