設(shè)備具有溫控性好，，節(jié)省人工等特點(diǎn)，本機(jī)采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱或?qū)щ娂訜釋⑺訜岬揭欢囟?，果蔬物料進(jìn)入熱水中進(jìn)行漂燙，令果蔬保持原有的自然色澤。

設(shè)備上下均有網(wǎng)帶保證物料浸泡在漂燙池內(nèi)，設(shè)備配有循環(huán)泵讓漂燙池內(nèi)的水流動(dòng)起來(lái)，池內(nèi)用水溫度均勻，漂燙池槽體設(shè)有保溫層以減少熱量的損失，節(jié)能省水，自由設(shè)定殺青溫度

花椒殺青流水線：

（1）原料的選擇 青綠色，無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)機(jī)械傷。

（2）修摘 將不合格的枯枝、綠葉、蟲(chóng)眼的挑選出來(lái)。

（3）清洗 將修摘好的花椒放入洗菜池內(nèi)清洗，沖去灰土及其他雜質(zhì)。沖洗菜的水要保持清潔，符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（4）殺青 將清洗過(guò)的花椒放入100℃開(kāi)水池內(nèi)燙漂1~2分鐘，撈出后立即投入冷水中降溫至10℃以下。

（5）預(yù)冷 將燙漂后的花椒放入冷水池預(yù)冷后瀝干，或先瀝干后用冷空氣預(yù)冷。這樣可防止凍后結(jié)坨，加快速度，提高速凍質(zhì)量。

（6）速凍 經(jīng)過(guò)預(yù)冷后的花椒，迅速進(jìn)入速凍車間進(jìn)行速凍。速凍車間通過(guò)速凍機(jī)制冷，溫度可達(dá)-35℃左右，整個(gè)過(guò)程7~15分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量合格，食用口感幾乎同鮮品無(wú)差異。

（7）包裝與貯存 一般在速凍后立即裝入20千克大塑料袋中，貯于-18℃~20℃的冷庫(kù)中，待以后進(jìn)行分裝。一般分裝袋每小袋500克，用粘合機(jī)封口。每大袋可分裝成40小袋，貯于-18℃以下冷庫(kù)的貯藏貨架上，待元

旦前后上市。

（8）注意事項(xiàng)。 速凍花椒在保存和運(yùn)銷過(guò)程中不能解凍，一旦解凍應(yīng)立即食用，否則產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)下降甚至劣變。

漂燙機(jī)殺青設(shè)備適用的范圍：廣泛用于山野菜的漂燙殺青、蕓豆漂燙殺青、毛豆漂燙殺青、蕨菜漂燙殺青、大頭菜漂燙殺青、金針菇漂燙殺青、香菇漂燙蒸煮、各種蔬菜漂燙殺青護(hù)色和菌類食品的漂燙等

漂燙殺青設(shè)備特點(diǎn)：

（1）漂燙機(jī)的溫度和漂燙機(jī)的漂燙的時(shí)間可以根據(jù)實(shí)際的需要來(lái)進(jìn)行控制。

（2）有溫度傳感裝置，可以實(shí)時(shí)的檢測(cè)溫度。

（3）漂燙機(jī)的槽體可以打保溫層，減少熱量的流失。

（4）在設(shè)備的上蓋加出氣孔，可以將多余的蒸汽排出

（5）可以配置氣動(dòng)角座閥，當(dāng)池內(nèi)溫度低于設(shè)計(jì)溫度時(shí)，角座閥自動(dòng)的打開(kāi)，補(bǔ)入適量的蒸汽。保證了漂燙溫度