制定倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨時(shí)間表

時(shí)間管理制度，關(guān)鍵點(diǎn)是將時(shí)間具體化，不能有模糊字眼。夜上海詳細(xì)規(guī)定了各個(gè)部門領(lǐng)貨的周期、時(shí)間段，并用顏色加以區(qū)分，便于識(shí)別和執(zhí)行。此外，還規(guī)定了領(lǐng)貨責(zé)任人，避免都領(lǐng)、亂領(lǐng)的現(xiàn)象。

海鮮部個(gè)人負(fù)責(zé)制

夜上海從每日采購(gòu)計(jì)劃、每日海鮮銷售記錄、一天開(kāi)市收市工作安排、一周清潔安排以及如何收工等方面進(jìn)行了分類，制定詳細(xì)制度規(guī)定，并張貼負(fù)責(zé)人照片，實(shí)行個(gè)人負(fù)責(zé)制。

員工著裝儀表規(guī)范

詳細(xì)規(guī)定了廚房人員在著裝方面的具體要求，并配有相關(guān)圖片，有圖有真相，好操作，易執(zhí)行。

食堂托管方式：

1、餐飲公司可先試著承包飯?zhí)?-3個(gè)月，對(duì)方滿意后再簽正式合同；2、被承包單位可提供廚房、廚具、食堂人員宿舍、水電、燃料（具體情況另行商議）；3、餐飲公司可墊付被承包單位人員伙食費(fèi)，實(shí)行15日或30日結(jié)算一次；4、飯?zhí)贸邪?，員工工資及一切福利待遇由餐飲公司負(fù)責(zé)；合作的選擇：1、食堂托管公司是否具備運(yùn)營(yíng)貴公司食堂的管理能力是首要條件。5、公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐，餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價(jià)格，被承包單位員工以現(xiàn)金購(gòu)買飯卡或以IC卡充值的形式進(jìn)行就餐。

合作方式1．雙方的合約開(kāi)始執(zhí)行時(shí)間，提前三天給予我公司進(jìn)駐。2．廚房設(shè)備使用情況（1）廠方提供廚房設(shè)備給我方使用；雙方對(duì)所交接的廚具、設(shè)備、餐具進(jìn)行點(diǎn)算核準(zhǔn)，已損壞設(shè)備應(yīng)由廠方維護(hù)好才移交我方簽收使用；雙方要確定所交接的廚具、設(shè)備、餐具的使用年限，使用年限到時(shí)，有些不能使用的要進(jìn)行報(bào)廢，并在雙方的交接清單上刪除；合同期滿需續(xù)約時(shí)，繼續(xù)由我方簽收使用，合同終止時(shí)，我方按交接清單上的數(shù)量歸還（自然損耗和報(bào)廢的設(shè)備除外）。（2）廚房設(shè)備可由我司提供（特別適合新廠，可省去一筆可觀的費(fèi)用），設(shè)備按議價(jià)五年折舊給廠方，五年后設(shè)備完全屬于廠方，如果五年內(nèi)終止合作，則按到時(shí)折舊率的金額返款回我司。（3）也可以使用廠方的廚房設(shè)備、我方包工、廠方包料；廚師在燒菜的過(guò)程中每一個(gè)小動(dòng)作都難逃客人法眼，眼見(jiàn)為凈才吃得放心?；蛘呤褂梦曳綇N房設(shè)備、 包工、包料。