何為壓片糖果？據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，“壓片糖果”是指將產(chǎn)品中的原料粉末與適宜的輔料分別過(guò)篩并混合后，不經(jīng)過(guò)制顆而直接壓制成片的一種工藝，并非常見的“糖片”或者“糖果”。目前，較多加工企業(yè)傾向于采用粉末直接壓片技術(shù)，而輔料是組成的主要成分，尤其是粉末直接壓片技術(shù)，對(duì)輔料的要求更高?，F(xiàn)在，不同產(chǎn)品間的區(qū)別界限正日漸模糊，已經(jīng)很難單憑包裝分辨出哪些是糖果，哪些是其他食品了。產(chǎn)品體積小、攜帶方便，因此備受行業(yè)青睞。

想必大家會(huì)不禁一問(wèn)，壓片“糖果”制作工藝流程怎樣呢？壓片糖制造工藝流程一般包括制糖粉、配料混合、造粒、干燥、整粒、壓片成型等，多用到的設(shè)備有混合攪拌機(jī)、成型機(jī)、干燥機(jī)、壓片機(jī)、包裝機(jī)等，這些設(shè)備在壓片“糖果”生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。以后，有關(guān)部分仍需增強(qiáng)食品財(cái)產(chǎn)構(gòu)造亟需優(yōu)化，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)走高科技、少凈化的新型產(chǎn)業(yè)化路途。

健康糖果受追捧

     Equipment Trends Study from Candy Industry and Clear Seas Research研究顯示，60%的公司計(jì)劃在未來(lái)一年增加健康支出，營(yíng)養(yǎng)成分,52%的人會(huì)增加功能性成分的購(gòu)買。這可以確保操作員簡(jiǎn)單地選擇所需的項(xiàng)目，系統(tǒng)自動(dòng)選擇預(yù)先保存的配方，而不需要人工干預(yù)，同時(shí)也保證了糖果的口感。報(bào)告中已經(jīng)有三分之一的受訪者在他們的產(chǎn)品中使用健康和功能性成分。

     很明顯，更健康的糖果和零食并不是一種短暫的趨勢(shì)，那些能夠提供功能性，但仍然美味的零食需求將會(huì)上升。

糖果

糖果的未來(lái)來(lái)自起點(diǎn)。糖果是作為藥的一個(gè)劑型。如今消費(fèi)者對(duì)健康越來(lái)越關(guān)注。同時(shí)又存在一個(gè)矛盾的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為吃糖不健康。與此相反，越來(lái)越多的營(yíng)養(yǎng)將糖作為載體和劑型，作為健康營(yíng)養(yǎng)和保健的食品。

如今很多加入中草藥提取物的潤(rùn)喉糖。后來(lái)維生素糖果，也以硬糖為劑型。因高濃維生素味酸，硬糖是的平衡體，性質(zhì)穩(wěn)定，保質(zhì)期又長(zhǎng)。在過(guò)去10多年，從美國(guó)開始的創(chuàng)新概念糖果，營(yíng)養(yǎng)軟糖開始走紅。