糧食是有生命的物體，是由許多化學(xué)成份組成的，因而在儲藏期間，存在著化合與分解，穩(wěn)定與變質(zhì)的內(nèi)在矛盾狀態(tài)，也會發(fā)生fa熱、霉變、生蟲等現(xiàn)象。這種情況的根本原因就是，糧食本身呼吸作用，糧堆中微生物（即霉菌）的繁殖和儲糧害蟲的為害。但是這三個(gè)生命體的活動與變化都離不開水分、溫度和氧氣三個(gè)基本條件。所以，保管好糧食的根本途徑，就是綜合控制這三個(gè)條件，或者特別有效地控制其中一個(gè)條件，以壓抑其他條件的不利影響。綜合控制三個(gè)基本條件的根本措施就是：干燥、低溫、清潔、密藏。也就是儲糧在充分干燥和純凈的前提下，采取有效的密閉低氧儲藏方式，并選擇有利時(shí)機(jī)大力進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫儲藏。

糧情監(jiān)測預(yù)警預(yù)報(bào)體系建設(shè)逐步加強(qiáng)和完善。區(qū)直相關(guān)部門積極開展糧食行情監(jiān)測工作，嚴(yán)格執(zhí)行新收獲夏糧、秋糧品質(zhì)抽樣檢測，嚴(yán)格執(zhí)行重點(diǎn)糧油加工企業(yè)監(jiān)測統(tǒng)計(jì)報(bào)告制度，嚴(yán)格實(shí)行糧油價(jià)格周報(bào)分析制度，實(shí)現(xiàn)對糧食生產(chǎn)、庫存、消費(fèi)、市場的全fang位監(jiān)測分析，預(yù)警預(yù)報(bào)和市場調(diào)控水平不斷提高。強(qiáng)化原糧質(zhì)量監(jiān)測和原糧衛(wèi)生監(jiān)管，進(jìn)一步構(gòu)建糧食質(zhì)量監(jiān)管體系，為城鄉(xiāng)居民創(chuàng)造了安全健康放心的糧油食品消費(fèi)環(huán)境。區(qū)糧食局quan面貫徹執(zhí)行國家糧食收購政策和質(zhì)價(jià)規(guī)定，不斷提升完善糧食購銷網(wǎng)絡(luò)服務(wù)功能，大力開展糧食收購，掌握調(diào)控糧源，大力提高糧食市場調(diào)控水平，為保障糧食安全奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

通過此平臺，還可以對大數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、對比，對糧情變化趨勢進(jìn)行智能預(yù)測和預(yù)警，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，24小時(shí)查看糧庫倉內(nèi)、倉外實(shí)況，真正實(shí)現(xiàn)糧食“看得見、管得住”?？茖W(xué)儲糧是保障糧食安全的重要一環(huán)，糧庫智能化升級改造，大大提高糧庫的信息化水平，有效降低管理成本，按目前每年每噸節(jié)省糧食管理成本5元計(jì)算，糧庫設(shè)計(jì)倉容約為2.5萬噸，理論上每年可節(jié)省管理成本約12.5萬元。糧庫智能化對存儲糧食實(shí)現(xiàn)管理優(yōu)化，可使糧食在保管過程中損失比例降低20％。

因此，谷子收獲后，應(yīng)及時(shí)曬干，降低水分（12.5%以下），同時(shí)清除雜質(zhì)和癟粒，入倉后，要注意通風(fēng)防濕，如遇反潮，要及時(shí)作晾曬處理。四、花生當(dāng)花生莢果曬到口咬發(fā)脆、手搖有響聲、剝開莢殼手搓種皮易脫落時(shí)，含水量一般在10%以下，即可入庫貯藏?；ㄉ谫A藏期間，必須干燥、通風(fēng)，發(fā)現(xiàn)含水量超過安全界限或種堆溫度升高，就應(yīng)及時(shí)翻倉晾曬，以確?；ㄉ陌踩A藏?；ㄉ然ㄉ誓蛢Σ氐枚??；ㄉ蕬?yīng)該在恒溫庫中儲存，在有排潮風(fēng)扇的冷風(fēng)庫，控制溫度在4℃到10℃（這個(gè)溫度段花生內(nèi)的油脂理論上已呈固態(tài)，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價(jià)幾乎不上升；控制相對濕度在80%以下。