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“農家樂”的菜肴應以民間菜和農家菜為主，一定要突出自己民間、農家的特色，并且要在此基礎上有所發(fā)展和創(chuàng)新。三是堅持把它作為一種產業(yè)經(jīng)營，之間要做到相互合作合理的分配客源，做到同時提升當?shù)氐霓r家樂的影響力和知名度。“農家樂”的菜肴要立足農村，就地取材，盡量采用農家特有的、城里難以見到的烹飪原料。除了農村特有的土雞、土鴨、老臘肉、黃臘丁以及各種時令鮮蔬外，還應廣泛采用各種當?shù)赝撂禺a。 “農家樂”的主食也應該充分體現(xiàn)出農家的特色。

年輕人始終是山村延續(xù)生命活力的主體。這是古代詩人方孝孺在碩果累累的秋天，在滿目秋色的召喚下，迎著秋風，脫下長衫，放下書本，來到天臺山與山民們共同慶祝秋收，揮筆寫下的《紅酒歌》。他們的生活走勢是鄉(xiāng)村生機和活力的主宰。如果他們選擇離棄，小山村注定會走向和消失。只要小山村能給他們創(chuàng)業(yè)的空間，給他們比在外更高的收入和更多的尊嚴，給他們更加舒適的安居樂業(yè)，他們自然會熱愛這片鄉(xiāng)愁記憶深刻的土地。

民宿，也只有民宿，才能給年輕人帶來這一切。這恰恰是小章村給出的農村天問的一個終答案。

去浙江農家樂旅游一定要嘗嘗磐安方前饅頭

將白藥曬干備用。很多老人家在家中沒有什么事情，也會選擇外出旅游來享受享受生活。有了白藥，還得再煮一鍋糯米粥，等粥放涼，加麥皮和碾碎了的白藥，攪勻成糊，讓其自然發(fā)酵。等到中間像饅頭似地隆起，說明發(fā)酵成熟，撈出中間的面團——曬干成渣，當?shù)胤Q之為“酵尖”，可直接用于饅頭發(fā)酵。陶缽中留下的液體就是方前人引以為榮的酵液，用這樣的酵液發(fā)酵的饅頭才是正宗的方前味道。

    做饅頭雖說是項粗活，但講究技巧，其中揉面和酣籠為關鍵。拌、壓、捏、揉、摔、打是揉面的常規(guī)動作，得有持久的腕力。倘若面揉得不到位，不要說搓捏時不順手，饅頭蒸熟后也缺少彈性，看上去又扁又塌，無絲毫美感可言。

   “水多加面，面硬添水。(3)、在外地如發(fā)生碰擦等意外情況，務必保持克制、冷靜，避免激化?！贝蠹s是面食制作的慣用手法。而方前饅頭卻以酵液拌面，只有當酵液太濃時，才摻水稀釋。此時，面、水、酵液三者比例是否得當，憑的就是經(jīng)驗。所謂酣籠，就是將內拳大小的饅頭胚放入蒸籠預熱。待饅頭胚漸漸發(fā)酵變大，再適時點火蒸煮。