收藏白酒需要注意的事項

收藏白酒需要注意的事項

收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。高度的中國白酒(50度以上)沒有保質(zhì)期概念，具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價值越高的特點。嘗：品嘗方法是喝一小口，讓酒液流遍舌頭，讓酒液沿舌頭兩側(cè)流向舌根，再讓酒從舌頭中間流向舌尖，并將舌體緊貼口腔上壁，吸入一絲空氣，以利于顫動口中的酒來分辨香味，用味覺感知酒的醇香度，柔度，和諧度及持久度。這些酒在儲藏方面也相對簡單，僅在酒瓶的封口處進行處理，再在光線、溫度、濕度方面加以控制好即可。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下幾點：

首先，一定要避免強光直接照射，將老酒陳列或儲藏在略微陰涼的區(qū)域，低溫恒濕，環(huán)境溫度不宜超過28℃為宜。

其次，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒忌諱“躺著”放，一定要立起來。

再次，投資者一定要盡力提升白酒收藏價值，而儲存是否得當(dāng)為關(guān)鍵。白酒儲存時，盛酒的容器選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。商品的庫存狀況缺貨情況經(jīng)常發(fā)生，表現(xiàn)經(jīng)銷店對自己企業(yè)的商品不重視，同時也表明，業(yè)務(wù)員與經(jīng)銷商的接觸不多，這是業(yè)務(wù)員嚴(yán)重的工作失職。而存放的地點是地下，因為地下是溫度變化不大的環(huán)境，基本保持常溫。

后，白酒收藏愛好者必須關(guān)注白酒內(nèi)在質(zhì)量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長、藥香型酒期30年或更長、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當(dāng)然，如果儲存得當(dāng)，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內(nèi)在質(zhì)量保存期限還可自然延長。

總之，筆者覺得老酒收藏不是一件簡單的事情，它是一門很深的學(xué)問，既需要知識的積累，也需要經(jīng)驗的儲備，切勿盲目跟風(fēng)，否則定會遭遇風(fēng)險，說不定還會栽跟頭。但只要懂行，從長期來看是不可能賠的。喝酒不容易醉的幾個小技巧現(xiàn)在散酒的市場正在一種迅猛的速度發(fā)展著，現(xiàn)在一些朋友聚會時大都會喝散酒。因為白酒作為一種收藏載體，年代越久遠(yuǎn)，其品質(zhì)越高，尤其對于醬香型白酒來說，長期收藏會使升值空間不斷增大。

醬香型白酒適合收藏嗎？

醬香型白酒適合收藏嗎？

市面上的白酒品牌，非常的多樣，白酒出資也越來越受注重。白酒保藏有著很高的價值，也有著很高的獲利商機。為此不少人都甘愿做白酒保藏生意。白酒依據(jù)香型分為很多種。那么醬香型白酒適合保藏嗎?

醬香型白酒格外的釀造技能選擇了它能夠充分利用微生物群并表現(xiàn)它們本身的效應(yīng)，使其到達(dá)“越陳越香”的地步。先，大多數(shù)醬香型白酒是純糧釀造天然發(fā)酵的商品，它不增加任何香味成分(包括色素、甜味劑、香精等)，這在國內(nèi)外悉數(shù)白酒中是的。

為何醬香型白酒不增加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”呢?咱們知道絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，首要的一個要素就是由于長期寄存，酒中的“增加成分”會逐步蒸發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會逐步降低。由于現(xiàn)在國內(nèi)外剖析水平尚不能到達(dá)檢查出醬香型白酒悉數(shù)成分的水平，因而它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香(或許根柢不存在像其它酒一樣的一種香味物質(zhì))?！罢軐W(xué)”：尊容天下由“尊重”上升到“尊容天下”，是人生的大境界。由于醬香型白酒至今中止沒有找到主體香味物質(zhì)，所以即便有人想經(jīng)過增加構(gòu)成劑做假也無從著手，這就排除了增加任何香氣、香味物質(zhì)的或許。

一些名優(yōu)白酒增加香味物質(zhì)起到增香，但是增加非發(fā)酵的香味物質(zhì)當(dāng)然能夠短時期保證酒的風(fēng)味特征和芳香水平，寄存久了，這些香味成分都是些易蒸發(fā)的物質(zhì)，酒也只能是越陳越淡了。有睡不著癥者睡前飲用少量白酒有利于睡眠，并能刺激胃液分泌和唾液分泌，起到健胃的作用。而醬香型白酒之所以能夠保證越老越好、越陳越香，增加任何外來物質(zhì)是一個首要的要素。

所謂醬香是指酒品具有相似醬食物的香氣，醬香型酒香氣的構(gòu)成成份極為雜亂，至今姑且沒有結(jié)論，但現(xiàn)在的觀念遍及以為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類構(gòu)成的復(fù)合香氣。白酒的主要成分是乙醇和水(占總量的98%-99%)，而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機化合物(占總量的1%-2%)作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格。運用窖藏多年的不一樣香型、不一樣次序、不一樣度數(shù)的陳釀老酒進行“精心勾兌”，醬香型白酒的勾兌有必要是用原漿酒勾兌原漿酒，其樹立的酒精度是用不一樣酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，其間不必水降度，也不必其它任何增加劑，方能使酒體構(gòu)成“醬香超卓，幽雅細(xì)膩，酒體淳厚，回味悠長，空杯留香”的鮮明風(fēng)格。

醬香型白酒酒精濃度安穩(wěn)。醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度通常在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合強健的濃度，酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得強健。主要有以下三點：1、---品味將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為2至5毫升，每次含入口中的量大致相同。加之醬香型酒的儲存期較長，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度安穩(wěn)，這在悉數(shù)國內(nèi)外蒸餾酒中也是的。一些低度醬香型酒寄存若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度安穩(wěn)的因素。

醬香型白酒健康安全。一是醬香型白酒高溫制酒、易蒸發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它種類白酒接酒時的溫度高出近一倍。高溫下易蒸發(fā)物質(zhì)天然蒸發(fā)掉的多，并且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的儲存，儲存丟掉高達(dá)2%以上，這其間首要是大多數(shù)易蒸發(fā)的物質(zhì)，所以酒體中保存的易蒸發(fā)物質(zhì)少，天然對人體的影響少，有利于健康。二是醬香型白酒酸度高，是其它種類白酒的3至5倍，并且首要以乳酸為主。3、---白酒味道與舌頭的關(guān)系了解味道與舌頭的關(guān)系有助于我們更好地運用味覺進行準(zhǔn)確的感官品評。依據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、能軟化血管。西醫(yī)也以為，食酸有利于健康。三是醬香型白酒酚類化合物多。醬香白酒中的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3至4倍。近期，研討標(biāo)明，酚類化合物有利于避免疾病。四是醬香型白酒是天然發(fā)酵商品。相對于非天然發(fā)酵商品(首要增加成分太多)而言，對身體的影響小，有利于健康是明白明了的。六是嚴(yán)格執(zhí)行3—5年的陳放期，使酒體更趨于醇熟，出廠的商品質(zhì)量安穩(wěn)。

散白酒店如何經(jīng)營？

散白酒店如何經(jīng)營？

近幾年，散白酒市場在變動和發(fā)展的，消費者的需求也是不斷變化的，那么，如何經(jīng)營好一家酒坊呢?主要有以下四點：

1.注重品牌力

首要，散白酒加盟要重視品牌力氣關(guān)于散白酒商品的效果。在白酒商場上，許多運用其時監(jiān)管縫隙，許多出產(chǎn)了三精一水的劣質(zhì)白酒商品，而引發(fā)了許多傷人作業(yè)。如果控制不好就會出現(xiàn)發(fā)酵異?，F(xiàn)象，一種情況溶氧太少，如果是做液態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)冒泡少，發(fā)酵沒有動靜，做固態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)升溫緩慢，這個時候就要考慮是否是溶氧不足。因而，許多消費者關(guān)于散白酒商品存在著很深的不信賴感。所以，要運用品牌的力氣，以好的純糧散白酒商品，從頭贏回消費者的信賴。

2.了解客戶群并利用促銷

當(dāng)然，散白酒加盟除了品牌以外，消費者還會對對等散白酒商品進行質(zhì)量、價位上的對比。所以要想開家運營興隆的東北散白酒店首要就是要對本地商場進行完全的查詢，確保自個所售貨品的魅力，堅持店肆超卓的內(nèi)、外在形象。其殺菌作用以70%者作用最強，低于60%或高于80%者功效皆較低。店肆也能夠依據(jù)效果來選擇自個的促銷方法，在真實讓利于消費者的基礎(chǔ)上，影響消費者的收買希望和收買力，充分發(fā)揮這種直接、有用的東北散白酒促銷方法的效果。

3.注重口碑和特色

對于散白酒店鋪來說，口碑為王才是正確的。在各類營銷手段層次不窮，但是有效的手段卻依然是口碑及相應(yīng)的品牌理念。散白酒店鋪的特色及氛圍不是一天就能營造出來的，要經(jīng)過時間的不斷增加，從眾多經(jīng)驗中總結(jié)出來。

4.應(yīng)對好淡季和旺季

經(jīng)營情況有時好有時壞，這是市場是正常波動，學(xué)會接受他。散白酒產(chǎn)品是存在明顯的淡季和旺季的產(chǎn)品，在旺季的時候應(yīng)該努力銷售，而在淡季的時候應(yīng)該做則對店鋪存在的問題和面對今后市場銷售進行策劃。

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