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發(fā)布時(shí)間:2021-05-23 06:59  
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浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系,在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果,推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。
如果后做好的米酒很硬,說(shuō)明發(fā)酵的時(shí)間沒(méi)有到位,如果米酒不甜,酒味很濃,那代表發(fā)酵過(guò)頭了。做米酒時(shí)不要加白糖了,因?yàn)樘鹁魄l(fā)酵會(huì)產(chǎn)生很多糖,加了糖,會(huì)導(dǎo)致米酒非常甜,不怎么好喝。
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進(jìn)入明清時(shí)代,黃酒釀造則更趨成熟和。明清時(shí)期的黃酒還是有了感官及認(rèn)識(shí)上的大體標(biāo)準(zhǔn)。如醫(yī)家用酒浸藥,特別注重黃酒和燒酒的不同效力,開(kāi)始區(qū)分使用。至此,明清時(shí)期的果酒品種比較豐富,出現(xiàn)過(guò)葡萄酒、荔枝酒、棗酒、柿子酒、西瓜酒等品種。
【三酒】指的是過(guò)濾后的酒:事酒、昔酒、清酒?!臼戮啤恳蚴露R時(shí)釀造的酒;
【昔酒】冬釀春熟的酒;
【清酒】冬釀而夏熟的醇酒,色清而味濃;