多數(shù)酒店及餐飲廚房的房屋建筑，沒有集中中央空調(diào)溫室調(diào)控。當(dāng)廚房處在工作態(tài)度時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運作，廚房內(nèi)處在空氣壓力情況，新風(fēng)來源于包含戶外新風(fēng)滲透和酒店及餐飲前廳的空氣大量補入廚房。

1、 集氣（煙）罩一般選用整體生產(chǎn)加工，包含過濾、集油、集水等設(shè)備，多數(shù)為專業(yè)廚房企業(yè)定制。

2、 排煙管道的設(shè)計和安裝不科學(xué)，通常會導(dǎo)致廚房排煙系統(tǒng)不順暢，直接危害油煙凈化器的使用。

3、 常見的排煙風(fēng)機有軸流風(fēng)機、風(fēng)機箱和離心風(fēng)機4種。3）設(shè)置在中庭區(qū)域的固定窗，其總面積不應(yīng)小于中庭樓地面面積的5%。（1）軸流風(fēng)機之前運用較多，但因為全壓小，在安裝油煙凈化器后非常少運用。（2）風(fēng)機箱全壓中等，風(fēng)量能夠 調(diào)整，且噪音較低，常常在集煙罩距油煙排污口間距中等的廚房排煙系統(tǒng)溫室新風(fēng)系統(tǒng)中采用。（3）離心風(fēng)機全壓和風(fēng)量都能夠調(diào)整，但因為噪音很大，運用得也不多。

排煙防火閥

1）垂直風(fēng)管與每層水平風(fēng)管交接處的水平管段上應(yīng)設(shè)置排煙防火閥。

2）一個排煙系統(tǒng)負擔(dān)多個防煙分區(qū)的排煙支管上應(yīng)設(shè)置排煙防火閥。

3）排煙風(fēng)機入口處應(yīng)設(shè)置排煙防火閥。

4）穿越防火分區(qū)處應(yīng)設(shè)置排煙防火閥。

5）排煙風(fēng)機入口處的總管上設(shè)置的280℃排煙防火閥在關(guān)閉后應(yīng)直接聯(lián)動控制風(fēng)機停止，排煙防火閥及風(fēng)機的動作信號應(yīng)反饋至消防聯(lián)動控制器。

廚房排煙管道以及加工按設(shè)計可以請求并參照我國土建基準(zhǔn)線找出風(fēng)管標(biāo)高。

管道加工技術(shù)制造吊架及高吊點

1、海拔肯定的，根據(jù)空間位置，其中所述管道系統(tǒng)，所述管道肯定支持和吊架實施例。

2、風(fēng)管支、吊架的制造圖參照《建筑工程設(shè)備進行施工安.全裝置設(shè)計圖集》(91SB6)的用料規(guī)格和做法可以制造。

3、吊點的設(shè)置：

(1)預(yù)埋件法：

①前期預(yù)埋：普通由預(yù)留管理人員將預(yù)埋件按圖紙進行坐標(biāo)空間位置和支、吊架間距，結(jié)實固定在土建結(jié)構(gòu)構(gòu)造一個鋼筋上。

②后期預(yù)埋：

嵌入在砌磚的支架：海拔計算基于從光束管道間隔開的托架的外觀，該裝置找到合適的位置，80毫米×80毫米方孔的發(fā)揮。內(nèi)部和孔的尺寸以外應(yīng)劃分，埋藏深度大于所述托架壁30?50毫米的深度。3、廚房排煙罩安裝頂吸式的安裝高度應(yīng)該在燃氣爐灶上方至少65厘米的地方，在65-75厘米之間是比較合適的。萊孔，在壁上的孔與水澆濕，出磚和碎屑洞內(nèi)的。然后，在壁部分閉孔1的孔：2水泥砂漿，支架被嵌入，的普通150?200毫米嵌入深度。隨著調(diào)平腳支架，埋入深度調(diào)整的程度，持續(xù)餡砂漿，包裝底漆石頭和碎磚，便于安裝支架的適當(dāng)數(shù)量。當(dāng)裝滿水泥砂漿，應(yīng)稍低于墻面，以便進行土建工種停止使用墻面裝飾裝修。

將吊件鋪設(shè)在地板下：確認吊卡位置后，用沖擊鉆在地板上鉆一個孔，然后在空氣中勾一個槽300mm，深20mm..將吊件插入槽內(nèi)，用水泥砂漿填實槽內(nèi)。