廣州回味源是專業(yè)生產(chǎn)各類蛋類食品的公司，包括：魚丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿腸專用咸蛋清、濃縮蛋清、咸鴨蛋清、食品專用咸蛋清、冷凍咸蛋清等產(chǎn)品?；匚对醋越◤S房，占地15000多平方米，基于傳統(tǒng)的草木灰腌制工藝，結(jié)合先進(jìn)的聲納技術(shù)、自動化設(shè)備，生產(chǎn)提供品質(zhì)穩(wěn)定、安全可靠的咸蛋黃、蛋清、熟咸蛋等產(chǎn)品，年產(chǎn)銷鴨蛋1.5億枚，客戶遍及東北、華中、華北、華南、華東、西南等全國大部分區(qū)域。歡迎有各類蛋類食品需要的了解咨詢

回味源專注于提高鴨蛋品質(zhì)，給您更好的咸蛋清

1.能量，蛋蛋的能量來源于飼料中的3種有機(jī)物：碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。碳水化合物包括淀粉、糖類和粗纖維。鴨對粗纖維消化能力低，日糧中不可過多，蛋鴨日糧中一般為3％～5％。

2.蛋白質(zhì)，產(chǎn)蛋鴨日糧中粗蛋白含量一般為18％。

3.礦物質(zhì)，蛋鴨日糧中鈣的含量一般為3％～3.5％，磷的含量一般在0．6％左右，鈣磷比例一般為6∶1。每千克飼料中需鐵60～80毫克、銅5～8毫克、鋅50～60毫克、錳30～60毫克、硒0.12～0.25毫克。

回味源現(xiàn)有各類蛋類食品，包括咸蛋黃、咸蛋清、烤海鴨蛋，咸蛋清有：食品專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、魚丸專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！歡迎新老客戶咨詢！

咸蛋清拌豆腐

原料：豆腐、咸蛋清、小蔥;

做法：

1、將原料準(zhǔn)備好;

2、將豆腐放入盆中，帶上一次性手套，把豆腐抓碎;(豆腐要抓的碎一些，這樣拌的時候味道會比較均勻。)

3、將咸蛋清切碎，倒入豆腐中;(可以把咸蛋清切得碎一些，不要太大塊兒，不然拌起來的時候味道不夠均勻。)

4、放入香油以及放入味精;(這里調(diào)料放入量各位朋友根據(jù)自己的口味適量的放入。)

5、將小蔥切碎成蔥花;(要切的碎一些哦!)

6、將咸蛋清、豆腐以及蔥花均放入盆中，攪拌均勻即可。這樣，一道美味的咸蛋清拌豆腐便出爐啦!炎熱的盛夏吃道涼拌菜再美味不過嘍!

廣州回味源蛋類食品有限公司是一家致力于蛋制品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與服務(wù)的創(chuàng)新型食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品有咸蛋黃、蛋清、咸鴨蛋、熟咸蛋等。回味源咸蛋清有：魚丸專用咸蛋清、熱狗專用咸蛋清、火腿專用咸蛋清、濃縮咸蛋清、冷凍咸蛋清等。公司自1996年起組建研發(fā)團(tuán)隊，經(jīng)過20多年的研發(fā)與生產(chǎn)積累，回味源月餅、粽子、點心、酥餅專用咸蛋黃深受客戶信任與認(rèn)同，獲得了“起沙出油!好蛋黃!回味源!”的業(yè)內(nèi)好口碑！

咸蛋清廠家告訴你咸鴨蛋的食用小貼士

(1)外觀法。鴨蛋外殼有一層白霜粉末，手擦?xí)r不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發(fā)暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的鴨蛋。

(2)手搖法。購鴨蛋時用拇指、食指和中指捏住鴨蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發(fā)出晃當(dāng)?shù)穆曇舻氖菈牡?。聲音越大，壞得越厲害?

(3)照射法。用手輕輕握住鴨蛋，對光觀察，好鴨蛋蛋白清晰，呈半透明狀態(tài)， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的鴨蛋有污斑，這是陳舊或變質(zhì)的表 現(xiàn)。

(4)漂浮法。取水500克， 加入鹽500克，溶化后，把鴨蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮鴨蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是鴨蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經(jīng)變質(zhì)。