白酒在我們的生活中可以說是很熟悉，尤其是在過年過節(jié)的時候，酒是飯桌上面不可或缺的提味品，白酒不僅僅是一種飲料，也是一種營養(yǎng)料，任何檔次高的白酒，都離不開高粱作原料，而且釀制出的白酒更受大眾的歡迎，隨著時代的發(fā)展，白酒的品牌有很多，下面就由佩池酒莊來介紹一下吧。因為白酒的酒精濃度較料酒高，一般在57%左右較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類，影響菜肴原有的味道。

文化長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、瀘州三角地帶，有著全球規(guī)模大、質(zhì)量優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，獨特地理環(huán)境孕育了國酒、五液、瀘州老窖、郎酒、甘露瓊漿等中國名酒品牌，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

我國的白酒，從古至今，在人們的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的重要飲品，白酒不僅僅好喝，而且還有很多的小功能，成為生活中的小幫手，下面就由佩池酒荘來講一講吧。

1.手上有了魚蝦腥味時，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水沖洗，即可去掉腥味。

2.洗魚時如果把膽弄破了，馬上在膽汁污染處抹一點白酒，用冷水沖洗，能消除苦味。

3.做菜時如果醋多了，只要往菜里倒些白酒，可減輕酸味。

4.醬油里面放一些白酒，可防止醬油發(fā)霉。

5.醋中加一些白酒，再加一點鹽攪拌，可以讓醋更香，而且不容易壞。

6.保存豆類時可以把豆子裝入塑料袋或容器，噴一些白酒，蓋嚴后可防止生蟲。

7.如果想給凍魚快速解凍，可以在魚上灑些白酒再放回冰箱，魚很快就會解凍了。

8.在未發(fā)起的面上按一個坑，然后倒一點白酒，用濕布捂10分鐘就能發(fā)起來。