國(guó)內(nèi)農(nóng)歷新年日益臨近，整個(gè)木薯淀粉市場(chǎng)逐步開(kāi)始安靜，下游及貿(mào)易續(xù)開(kāi)始放假，市場(chǎng)詢盤問(wèn)價(jià)減少，走貨開(kāi)始放緩，當(dāng)前貿(mào)易商報(bào)價(jià)相對(duì)穩(wěn)定。其次，國(guó)外干片上貨量較往年明顯放緩，主要還是中國(guó)木薯酒精需求尚未好轉(zhuǎn)，從2018年的木薯干進(jìn)口數(shù)量上就可以看到，整個(gè)2018年木薯干進(jìn)口474。進(jìn)入到1月后，由于雨水天氣較為集中，使得國(guó)產(chǎn)粉的原料鮮薯供應(yīng)緊張，工廠生產(chǎn)連續(xù)性不強(qiáng)，正是受到雨水天氣的影響，目前廣西仍有4家工廠、云南3家、海南2家工廠再生產(chǎn)，讓2018/19年度榨季結(jié)束得以推遲。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。

      受國(guó)內(nèi)木薯淀粉工廠開(kāi)始陸續(xù)停產(chǎn)和本榨季國(guó)產(chǎn)木薯淀粉總量仍在減少的影響，廣西國(guó)產(chǎn)木薯淀粉行情維持強(qiáng)勢(shì)，價(jià)格小幅上漲收?qǐng)?bào)，同時(shí)，成交量持續(xù)減少。其中，低檔品報(bào)3700-3800元/噸，普通品報(bào)3800-3950元/噸，品報(bào)3970-4150元/噸。淀粉的膠化溫度隨其品種的不同而有差異，這是因?yàn)椴煌贩N的淀粉顆粒結(jié)構(gòu)強(qiáng)度不同，吸水膨脹的難易也不一樣的緣故。邊貿(mào)市場(chǎng)自實(shí)施新的邊貿(mào)管理政策后，過(guò)關(guān)的淀粉數(shù)量一直處于低位，買賣雙方的觀望情緒一直較為濃厚。年前受邊貿(mào)過(guò)關(guān)量仍顯不足和商家陸續(xù)放假過(guò)節(jié)等因素的影響，邊貿(mào)市場(chǎng)淀粉行情呈現(xiàn)震蕩整理的態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)報(bào)價(jià)較為穩(wěn)定，成交量有所增加。當(dāng)前邊貿(mào)市場(chǎng)貿(mào)易商庫(kù)存壓力不大，主流報(bào)價(jià)在3300-3600元/噸，報(bào)價(jià)暫時(shí)穩(wěn)定。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。

          1月泰國(guó)天氣良好，加上勞動(dòng)力較為充足，開(kāi)工廠家持續(xù)增加，但由于木薯產(chǎn)量減少，干片出口行情保持良好，因此干片廠與淀粉廠之間的原料競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，原料木薯收購(gòu)價(jià)穩(wěn)中走高。同時(shí)，編輯載體中整合了擬南芥開(kāi)花基因FT（FLOWERINGLOCUST），這就使得編輯植株花期更短，從而加速了育種流程，縮短了非轉(zhuǎn)基因植株的獲得時(shí)間。加上泰國(guó)國(guó)內(nèi)木薯淀粉行情尚可、泰銖匯率上漲，廠家報(bào)價(jià)穩(wěn)中上漲。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。

       月初泰國(guó)主流報(bào)價(jià)多集中在FOB410-420美元/噸，月底主流報(bào)FOB430-460美元/噸。木薯是非洲和南美居民的主糧，同時(shí)其塊根富含淀粉，是工業(yè)淀粉原料之一。越南原料木薯供應(yīng)依然偏緊，開(kāi)工廠家穩(wěn)步增加，廠家直接對(duì)原料競(jìng)爭(zhēng)激烈，生產(chǎn)成本處于高位，加上國(guó)內(nèi)貿(mào)易商備貨較為積極，支撐越南廠家報(bào)價(jià)，月初越南主流報(bào)CNF380-400美元/噸，月末主流報(bào)420-450美元/噸。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。

       我們平常想讓做出來(lái)的湯更加濃稠的話，一般都會(huì)夠一些淀粉，也就是水淀粉勾芡，然后倒入鍋中之后，鍋中的湯汁就會(huì)變得黏稠。受北侖河水位較低及憑祥關(guān)口過(guò)關(guān)淀粉減少影響，邊貿(mào)市場(chǎng)到貨量一般，雖然下游拿貨較慢，但受越南廠家提高報(bào)價(jià)及庫(kù)存低位影響，價(jià)格仍小幅上漲，月末市場(chǎng)主流報(bào)價(jià)在2980-3300元/噸。淀粉雖然不溶于冷水當(dāng)中，但是經(jīng)過(guò)加熱之后就變成糊狀，所以能讓湯汁變得黏稠。而生粉的吸水性不如淀粉，遇到水之后就會(huì)變得非常的黏稠，所以生粉是不能用來(lái)煮湯的。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。

      因?yàn)樗院軓?qiáng)，所以烹調(diào)過(guò)程中也經(jīng)常用來(lái)給食物掛糊，比如玉米烙；或是作為冰激凌、蛋撻餡料等原料之一，增加粘稠度。小麥淀粉的粘性沒(méi)有那么強(qiáng)，但成品的透明度很高，有一種晶瑩剔透的感覺(jué)。把拌好的淀粉水倒進(jìn)鍋里，用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，全程開(kāi)火，攪拌到用鏟子提起來(lái)能拉絲就可以了。日常的蝦餃、腸粉、冰皮月餅等用的比較多。它的特點(diǎn)是沒(méi)有面筋（也叫麩質(zhì)，或面筋蛋白），就是單單純純的小麥粉。2020木薯淀粉服務(wù)熱線。