1、將魔芋切割成條形，泡菜切條，野山椒、泡姜和郫縣豆瓣所有剁碎醬，魔芋機械廠家小香蔥清洗切割成段兒預留。

2、鍋中加水燒開，放進鹽，湖北魔芋機械將魔芋條放進開水中焯一下下水，焯焯水的魔芋會較為緊致，另一個因為魔芋不容易進味，用水焯之后，會使魔芋有個底味。

3、大火烤熱炒菜鍋中的油至五成熱，放進剁好的郫縣豆瓣，炒成香氣，再放進餃子餡炒至掉色后放進泡菜絲，煸炒兩下，放進焯焯水的魔芋條，放水，無需未過魔芋條，加入生抽醬油，用低火燉15分鐘，魔芋會越燉越緊實。

4、料汁漸較少時放進芡粉勾一回芡，再燉5分鐘，再勾一回芡，燒魔芋能夠勾二至多次芡，那樣煮出的魔芋就不容易出水量。出鍋后灑上小香蔥段就能。

魔芋豆腐煎餅。將魔芋豆腐切成細絲或細丁，加適量面粉，加少量細泡菜絲（?。?、辣椒粉、豆瓣醬汁、雞精或味精、少量水、適量、香蔥末混合拌勻做成直徑5—6CM、厚1CM的小餅，于鍋內(nèi)兩面煎黃即可起鍋。特點：外焦香里脆嫩，百食不厭。

魔芋豆腐火鍋（或湯鍋）。將魔芋豆腐切成3*2*1CM的長條或邊長3CM、厚1CM的菱形塊配于常規(guī)火鍋（或湯鍋）中悶燉，特點：滑嫩、脆爽、清口，能消除油膩感，過口不忘。

魔芋的病蟲害關(guān)鍵有日灼病、白絹病和軟腐病。日灼病能夠 選用間種苞米、高粱米等高桿農(nóng)作物遮蔭防止強魔芋機械設備光照的直射，或是選用麥草、稻殼、麥糠鋪撒在葉片上遮蔭減溫。6-7月是白絹病的病發(fā)高峰時段，要提升查驗，發(fā)覺病株，馬上應用1%的石灰漿或是石灰粉解決病株周邊的土壤層。本公司生產(chǎn)魔芋食品機械多年，經(jīng)過不斷的技術(shù)積累已經(jīng)具備各種魔芋機械的制作水平。軟腐病除開嚴苛挑選沒病種芋外，可以用50%甲托或65%代森錳鋅500-600倍液噴霧器。

魔芋蟲害關(guān)鍵有豆天蛾或紅薯天蛾的稚蟲，蟲量較少魔芋機械設備時能夠 開展人工服務，蟲量多時要90%結(jié)晶或4000倍液噴灑就可以。