乳品飲料柜應(yīng)該根據(jù)季節(jié)的變化，存放的東西多少，合理的安排溫度的范圍，始讓壓縮機(jī)處于一個(gè)合理的工作范圍。再定期對(duì)冷凝器和機(jī)柜表面進(jìn)行除霜除塵，可保證蒸發(fā)器和冷凝器良好的吸熱散熱性能，縮短壓縮機(jī)工作時(shí)間，節(jié)約電能。切勿在停電后五分鐘內(nèi)重新啟動(dòng)蛋糕柜，這樣會(huì)縮短蛋糕柜的使用壽命。如果機(jī)器運(yùn)行時(shí)電源插頭被拔掉，然后再插上電源，就會(huì)造成負(fù)載，啟動(dòng)困難，甚至無(wú)法啟動(dòng)。

平常我們?cè)谑褂脥u柜的時(shí)候，都需要定期對(duì)島柜進(jìn)行清理，清理的主要目的是為了避免雜物影響到島柜的正常使用，因?yàn)閸u柜的制冷系統(tǒng)是密封的循環(huán)系統(tǒng)，需要時(shí)刻保持清潔無(wú)雜質(zhì)。

一般會(huì)影響到島柜制冷系統(tǒng)的雜質(zhì)主要是潤(rùn)滑油、空氣以及水分等，這些對(duì)于制冷設(shè)備是非常不利的，需要我們及時(shí)清理。水分進(jìn)入島柜會(huì)使得蒸發(fā)的溫度升高。空氣滲入制冷系統(tǒng)，會(huì)使得壓力上升。　　

 通常來(lái)說(shuō)，做好的蛋糕都必須放入島柜或冷藏用的柜子來(lái)保存。室溫下的蛋糕雖然可以保存二到三天，但是經(jīng)過(guò)冷藏保存的蛋糕不但可以延長(zhǎng)保存期到五至七天，而且也會(huì)更加美味。柜內(nèi)溫度一般保持在 2~ 8度之間，同時(shí)為了讓蛋糕保持更新鮮和松軟的口感，還要控制柜內(nèi)的濕度，確保濕度在80-90％之間。 壓縮機(jī)是超市蛋糕柜的子心臟，壓縮機(jī)是高低蒸發(fā)溫度通用的壓縮機(jī)，蒸發(fā)溫度從 15度到-30度左右，應(yīng)用范圍非常寬廣。


R134a制冷劑量對(duì)壓縮機(jī)內(nèi)的潔凈度要求更高。島柜同時(shí)利用R134a制冷劑的無(wú)氟還必須用酯類或新型合成油多元醇潤(rùn)滑油。R134a對(duì)金屬件有腐蝕性，為此無(wú)氟機(jī)器的壓縮機(jī)內(nèi)部零件表面均做了特殊處理。而且R134a標(biāo)準(zhǔn)沸點(diǎn)、凝固點(diǎn)、汽化潛熱較高，其制冷量低于R12制冷劑10%左右。目前，無(wú)氟柜子在使用與推廣中還存著一個(gè)重要的維修保障問(wèn)題。