夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡單，其實要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機會就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗來。現(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團平臺雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。但平臺費用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。除了網(wǎng)紅人物，咱們還有許多的網(wǎng)紅美食，比如：網(wǎng)紅臟臟包，一個讓你吃了覺得臟但是十分好玩好吃的東西、爆漿蛋包飯，一刀劃開包在上面的蛋皮，這酸爽讓人不敢相信、毛巾卷，入口即化的奶油配上Q彈的面皮，簡直是美的結(jié)合。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗是，不能再依賴第三方平臺。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯，賣的也不錯。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個經(jīng)驗豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實在用不了，只能放冰柜了保存。佳肴匯餐飲培訓(xùn)廚師團隊經(jīng)過多年研發(fā)，開創(chuàng)了正宗口味夜貓子小黃魚，武漢夜貓子小黃魚的發(fā)源地，學(xué)習(xí)夜貓子小黃魚技術(shù)請認準(zhǔn)佳肴匯，夜貓子小黃魚培訓(xùn)加盟總部，價格優(yōu)惠。

直到有一天晚上凌晨二三點，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托小?

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時間沒有掌握好，有點焦。上桌后客人說小黃魚這個名字好，民國的時候，小黃魚是富貴的象征。就是有點腥。說名字有特色，味道沒有特色?？腿说囊痪湓?，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑妗？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨成一味，辣椒也進行了改良，用市場上五種辣椒進行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨特的口味。口味有了，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。這樣的烤穿制作成本并不高，10元3串售賣消費者也不會覺得價格貴、不劃算，所以買的人也就絡(luò)繹不絕，夜貓子小黃魚自然就成為投資創(chuàng)業(yè)者的青睞。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。有幾個老顧客看到生意好，利潤大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨立開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個問題。以十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

武漢牛錦天：老少皆宜的項目，創(chuàng)業(yè)者的掘金項目

牛錦天夜貓子小黃魚是佳肴匯旗下重磅推出的新項目，該項目歷時1年研發(fā)，經(jīng)過多次醬料調(diào)試，精選浙江溫嶺清水魚，魚肉細膩，一根骨頭貫穿整條魚。精選魚肉，搭配秘1制醬料，味道鮮美，具有別致風(fēng)味。2019年已經(jīng)開啟，留給我們的不再會是無限感慨和停滯不前，人生總是要向前“錢”看的，所謂一分錢難倒英雄漢，沒錢寸步難行等等古語我們早就耳熟能詳。 在小黃魚項目之前佳肴匯已經(jīng)推出了很多產(chǎn)品：神農(nóng)架炕土豆，牛錦天夜貓子小黃魚，至此取名“小黃魚”，寓意一條魚的極1致鮮美，，無可1挑剔。

武漢夜貓子小黃魚加盟，無需大廚，一人可開店，毛利率高，全年無淡季，五平方即可開店，生意火爆，輕松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板?；鸨榻堑囊关堊有↑S魚店 萬元投資 免費送設(shè)備，免費上1門帶店，開店無憂。說到味道，小編不得不提的是開夜貓子小黃魚，美味有特色，目前在市面上發(fā)展的還不錯。夜貓子小黃魚加盟網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶流量，生意火爆，趕快來加盟吧！

夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！愛他（她）就要帶她（他）去吃夜貓子小黃魚，香過初戀。