家用和面機是專門用于設備和表面。它取代了手動和表面，提高了工作效率，廣泛適用于各機關，企事業(yè)單位食堂和食品加工等。目前，市場面臨著許多類型，不同品牌，價格也不同，我們的購買帶來了一定的難度。怎么來選擇適合自己的家用和面機呢？根據(jù)物種和機器可分為真空和面機和非真空和面機，真空和面機是模擬的，在真空狀態(tài)下的原則，面筋網(wǎng)絡形成，蛋白質的結構是平衡的，拉力是遠遠優(yōu)于其他形狀和表面和表面效果。

家用和面機的操作規(guī)程:

1、操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現(xiàn)，頭發(fā)須盤人工作帽內。

2、各班次都必須熟悉設備性能的專人使用。

3、開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否安 全。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。

4、按機器規(guī)定和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。

5、按照機器維護要求定期加油。

6、在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發(fā)生危險事故。

和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

烘焙運用的和面機與面館運用的和面機有何不同？一般來講，烘焙設備中運用的和面設備要更加的經(jīng)用、質量也會更好一些，當然價格也會貴一些。這是因為，烘焙糕點在十九世紀初才傳至國內，逐漸才有了烘焙的概念，尤其是對國外一些區(qū)域的人來說，烘焙的糕點現(xiàn)已成為了一種較的食物。在國內機械設備還并沒有許多運用的情況下，國外的食物機械現(xiàn)已應用在了各個飯店中的方方面面。