為此，千喜鶴餐飲管理服務(wù)有限公司安裝了一套全流程的監(jiān)管體系，專門針對學(xué)校食堂食品安全問題，從人員采購到加工制作，進行無死角地清掃。

這樣一套全流程的監(jiān)管體系，凝聚了千喜鶴餐飲公司團隊的努力，皇天不負(fù)有心人，以廚房綜合管理平臺命名的全流程監(jiān)管體系的試點取得了圓滿成功，此后，廚房綜合管理平臺也已經(jīng)在我省的學(xué)校以及來賓市興賓農(nóng)投等企業(yè)投入使用，全力保障廣大群眾的飲食安全，獲得了一致好評。

因片面追求經(jīng)濟利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營的食堂，容易放松食品安全管理?！霸诒O(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)了因為主體責(zé)任不落實，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問題?！边@位負(fù)責(zé)人說，為有效有力防范此類安全風(fēng)險，意見要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐。為推動中小學(xué)生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，通過正餐攝入營養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，意見要求，非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。整治校園周邊無證無照經(jīng)營食品校園周邊無證無照經(jīng)營食品一直是學(xué)生家長們的揪心事、煩心事。這位負(fù)責(zé)人說，為解決這些問題，意見明確規(guī)定，對學(xué)校周邊用房有管理權(quán)限的學(xué)校，不得將周邊用房租借給無證無照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的個人或單位。校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營請聯(lián)系我司，我司是正規(guī)的食堂管理公司。

要求對陪餐中發(fā)現(xiàn)的和學(xué)生反映的食品安全問題及風(fēng)險隱患立即整改，并對整改結(jié)果進行復(fù)核。目前，我國學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率已超過90%。這位負(fù)責(zé)人介紹，意見提出，提高校園食品安全監(jiān)管效能，要求市場監(jiān)管、教育行政部門積極借助“明廚亮灶 互聯(lián)網(wǎng)”，隨機抽查供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全狀況，主動查找、發(fā)現(xiàn)供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全問題及風(fēng)險隱患?！皬娀@食品安全社會共治的一支重要力量就是廣大學(xué)生家長?！边@位負(fù)責(zé)人介紹，積極吸納家長代表參與學(xué)校食品安全例行檢查，是強化校園食品安全社會共治的一種重要的方式創(chuàng)新。意見要求，具備條件的中小學(xué)和幼兒園應(yīng)建立完善相關(guān)制度，明確檢查內(nèi)容、檢查頻次等。