豬肉含有豐富的蛋白質(zhì),這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物

　豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)，這是人體內(nèi)構(gòu)建和修復(fù)肌肉所需要的重要物質(zhì)。紅肉中的肌酸是肌肉的重要組成物質(zhì)，能為肌肉生長(zhǎng)供應(yīng)足夠的能量。含有大量的鐵和鋅，它們是建立人體健康系統(tǒng)不可或缺的物質(zhì)。此外，紅肉還提供了豐富的維生素D和維生素A，能夠幫助身體有效對(duì)抗病菌。各項(xiàng)研究表明，食用瘦肉并不會(huì)對(duì)血壓造成不利影響，相反，甚至可以幫助人們。瘦肉指的是不含脂肪的肉，包括豬大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。

食用豬肉后不宜許多飲茶

食用豬肉后不宜許多飲茶，由于茶葉的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的停留時(shí)刻，不光易形成，并且還添加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得雜亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)刻泡水。豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)流失許多養(yǎng)分，一起口味也欠佳。

中梅肉(梅花肉),老板知道你懂,自然也不敢拿其他肉忽悠你

中梅肉，也叫梅花肉，是豬上肩胛肉的一部分，這個(gè)部位是豬身上的一塊肉，每只豬身上的這塊肉只有五六斤，所以價(jià)格也比較貴，適合制作叉燒肉、煎烤、清蒸。廣東制作叉燒的主要原料就是中梅肉，中梅肉的瘦肉占90%，有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮美可口，一點(diǎn)也不油膩。買肉的時(shí)候，直接跟老板說(shuō)要中梅肉（梅花肉），老板知道你懂，自然也不敢拿其他肉忽悠你。