芝麻開花節(jié)節(jié)高配方

黑芝麻花生糖 原料 黑芝麻250g，花生250g，白砂糖200g，麥芽糖200g，純凈水190g，鹽4g 1.黑芝麻洗凈，炒熟;推薦使用“電餅鐺”來(lái)炒，也叫“煎烤機(jī)”，把洗凈的黑芝麻，稍稍濾水，倒入電餅鐺，打開開關(guān)，進(jìn)入預(yù)熱模式，將黑芝麻均勻攤開在爐盤里，在預(yù)熱結(jié)束時(shí)，已經(jīng)能看到水汽蒸發(fā)冒出的白煙，使用“爆米花/花生”檔繼續(xù)炒制，這個(gè)時(shí)候要不停地輕輕翻炒黑芝麻，等到黑芝麻炒出香氣，能夠聽到黑芝麻發(fā)出噼哩啪嚓的聲音，就說(shuō)明炒好了。 2.花生放在烤盤里，110度烘烤15分鐘左右，中間拿出來(lái)翻動(dòng)幾次，建議不要烤得火大了，脫生了有淡淡香氣就好?；ㄉ晕⒘罌?，搓掉花生皮，選用小?；ㄉ闹苯雨蓛砂昃秃?，選用大粒花生要用搟面杖搟碎一些 3.將白砂糖,水飴(麥芽糖)，鹽，水一并稱量到鍋中;將烤箱預(yù)熱到100度，關(guān)火，將黑芝麻和花生仁放到烤箱里就好，不需要烘烤 4.熬糖：大火將鍋中糖水融化，期間攪拌幾次;看到鍋底布滿泡泡，此時(shí)大約80度;等到糖水開始冒大泡泡，轉(zhuǎn)中火，此時(shí)大約100度;保持糖水沸騰，慢慢攪拌，幫助水汽蒸發(fā);當(dāng)鍋里持續(xù)冒大泡，且糖漿微微變黃，用筷子沾一下，能夠拉絲且在筷子頭很快凝固，就說(shuō)明糖漿熬好了，此時(shí)大約150度左右 5.糖漿熬好，關(guān)火;從烤箱里取出黑芝麻花生仁，倒入鍋里，快速翻拌幾下，關(guān)火;利用鍋的余溫，繼續(xù)翻拌黑芝麻花生仁，使二者分布均勻 6.在料理臺(tái)上鋪一張不粘烤布，將翻拌好的芝麻花生倒在上面，再鋪一張不粘烤布蓋在芝麻花生表面，帶上隔熱手套，將芝麻花生壓成厚扁片。 7.用粗重一些的搟面棍將芝麻花生扁片搟平搟勻，撕下蓋在表面的烤布，趁熱用菜刀切成小塊 8.晾涼后，密封保存即可

五谷雜糧粉廠和阿膠茶之間的區(qū)別

五谷雜糧粉廠

和阿膠茶中間的差別是啥大家一起來(lái)看一下吧？

阿膠片：阿膠片是由驢皮制成的厚半流體塊，經(jīng)漂白劑和除毛后再制冷令其其制冷。

阿膠糕：阿膠糕是由阿膠塊制成，以核桃肉，黑芝麻粉，老冰糖，米酒等調(diào)料制成。

便捷工薪族隨身帶，并且味道比膠片更強(qiáng)。

阿膠茶：深層發(fā)醇董阿膠，大棗，中寧枸杞，巴戟天和武夷紅茶等7種藥和食品類同宗成份的提取液。

2）味道

阿膠由純驢皮制成，聞著有點(diǎn)兒刺鼻且無(wú)法咽下。

反過來(lái)，在使用 阿膠片烹制的基本上加上了核桃肉，黑芝麻粉，老冰糖，酒釀等。

這類原材料的果膠生日蛋糕更爽口。

阿膠茶關(guān)鍵用以生產(chǎn)制造茶和飲品。

味道圓滑。

雖然它帶有豐富多彩的阿膠，但沒法嗅到阿膠。

純芝麻醬、香油、鹽、花椒面混和翻拌成麻醬餡，使麻醬變成如下圖所示的流動(dòng)性狀。依據(jù)麻醬的材質(zhì)加進(jìn)來(lái)香油，假如麻醬較干，能夠多加一些香油稀釋，使它變成這類稀稀的情況。用香油（香油）來(lái)稀釋麻醬，要是沒有香油，用食用油、豆油等食用油還可以，一定不必放水來(lái)稀釋麻醬，謹(jǐn)記！面團(tuán)靜放好之后，砧板或臺(tái)表面涂一層薄薄油防粘，將面團(tuán)搟開變成極大地薄面片。將麻醬餡倒在面片上，用刮平，使麻醬餡勻稱的擦抹在全部面片上。