廈門杰輝冷鏈物流有限公司是一家集冷藏，恒溫，保鮮，普通貨物運輸于一體的專業(yè)化物流快運公路運輸公司，本公司有十余年的冷鏈運輸經(jīng)驗，主要承接福建至全國各地的整車，零擔，回程車長短途貨物冷藏/普通貨物運輸。

和普貨物流與電商的發(fā)展規(guī)律相似，冷鏈物流要做起來，必須要有巨大的商流支撐。”中國電子商務協(xié)會農(nóng)業(yè)食品分會副秘書長楊樹林告訴《財經(jīng)》記者，他認為，線上生鮮電商和線下新零售生鮮店帶動了更多的消費，刺激了冷鏈配送需求。

目些冷鏈公司能夠使用冷藏車加保溫包、保溫箱、冰板、泡沫箱加冰袋等手段進行配送。不過，雖然生鮮電商在一定程度上倒逼了中國冷鏈物流能力的進步，這個行業(yè)仍面臨資源嚴重不足的問題。有不少冷鏈業(yè)人士表示，目前能夠采用正規(guī)冷鏈手段的冷鏈物流企業(yè)還是少數(shù)。

冷藏食品，或稱速凍食品、急凍食品、保鮮食品，泛指經(jīng)過急凍（又稱冷凍、冷藏、保鮮）處理的食品。急凍食品是一種很常見的食物保存法，除了可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度之外，更因為食物內(nèi)的水結(jié)成冰，也嚴重阻礙微生物滋生，從而得以大幅延長食品之食用日期。

空氣冷藏法：食品空氣冷藏的工藝效果主要取決于儲藏溫度、空氣濕度和空氣流速等。儲藏溫度是冷藏工藝中的因素，它不僅是指冷藏庫內(nèi)的空氣溫度，更重要的是指食品的溫度。