噴淋式殺菌鍋

噴淋式殺菌鍋

噴淋式殺菌鍋以封閉的循環(huán)水為工作介質，用高流速噴淋方法對罐頭進行加熱、殺菌及冷卻。由高壓殺菌鍋、熱水離心泵、板式熱交換器、分水系統(tǒng)（水分配器）、控制裝置、貯水區(qū)、管道和閥門等部件組成。

噴淋式殺菌鍋由于采用噴淋殺菌方式，其所用水量比水浴式少很多，因此，其上鍋體不需要太大。噴淋有兩種形式：頂噴和側噴，可以單獨頂噴，也可以頂噴和側噴相結合。諸城豐昌系列肉制品殺菌鍋具有殺菌效率高，熱分布均勻、熱穿透性高、溫度壓力自動控制程度高等特點。側噴尤其適用袋裝食品的殺菌。根據殺菌及冷卻方式的不同，噴淋式殺菌鍋分為直熱直冷式、直熱間冷式和間熱間冷式3種；

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殺菌鍋分類

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熱殺菌的方法和工藝與殺菌設備緊密相關，良好的殺菌設備是保證殺菌操作的必要條件。

立式殺菌鍋：可以用于常壓或者高壓情況，適用于批量小，品種多的情況。

臥式殺菌鍋：一般使用于高壓狀態(tài)，容量大，該設備適合于大中規(guī)模的罐頭廠生產。

立式臥式殺菌鍋都應該實現溫度自動記錄，加熱介質為蒸汽或熱水，并確保殺菌時任何一點的傳熱均勻。

秋梨膏殺菌鍋

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