2、把面粉、酵母、泡打粉、白糖：水加在一起，活成光滑的面團。3,把活好面團兒搟皮，包成包子的形狀，備用，蓋上保鮮膜松弛20分鐘，這樣做出來的生煎包，軟底脆，鮮美可口4,不粘鍋里面放入的生煎包，加上兩勺水，一勺油，蓋上蓋，小火煎至5分鐘，等包子在鍋中發(fā)酵至1.5倍大，在開至中火，煎制3分鐘，后小中火煎制兩面金黃即可5,把煎至兩面金黃的生煎包，撒上蔥花白芝麻，蓋上蓋，稍等片刻，即可出鍋小貼士：生煎包一定要小火慢煎，不能急于求成，一定要用小火把包子煎至1.5倍大

4、現(xiàn)在處理配料，把姜切成末，放到碗里備用，如果不喜歡吃姜的親們可以不放姜。再準備幾個小容器，分別放入生抽、鹽、五香粉和雞精。5、現(xiàn)在把餃子皮三個為一組，中間如果粘，撒上點干面粉，疊放在一起。用搟面杖搟一面，然后再翻面搟另一面。兩面搟使每一張餅，都均勻薄厚一樣。把搟好的餅用手輕輕地分開，手不要太重，因為餅皮搟的特別的薄，手重了容易把餅皮撕破了。6、餃子皮搟好，現(xiàn)在開始包。包之前現(xiàn)拌餡，拌早了還是容易出水。

（蔥姜花椒水就是用從、姜、花椒一起泡的水）6、再加入鹽、胡椒粉、香油攪拌。后拌完的狀態(tài)應該是用一雙筷子插在肉餡里，筷子不傾斜、不歪倒。7、醒好的面團，揉壓出發(fā)酵產生的小氣泡。8、滾圓、搓長。9、分成20個小劑子。10、去一個小劑子，搟扁，包入肉餡兒。11、捏褶子收口。（我捏的不好看，還得多加練習）12、鍋中倒油，比平時炒菜稍微多一湯匙的量。油熱，放入包子。小火煎三四分鐘，底部定型即可。13、倒入沒過包子三分之一的熱水。