速凍冷庫儲存法有哪些?

冷庫儲存法：首先，保鮮冷庫儲存魔芋，因為魔芋的抗低溫能力比較強，所以不適合低溫貯藏，應該采用恒溫貯藏，溫度控制在8℃~10℃，相對濕度控制在70%-80%，庫內(nèi)濕度不足時定期對冷庫開門通風換氣。速凍冷庫儲存魔芋，一般是速凍冷庫或者速凍隧道，入庫溫度正常在25℃左右，出庫溫度要求-18℃，冷庫溫度控制在-35±2 ℃，一般用于食品加工廠內(nèi)。

生菜氣調(diào)冷庫的保鮮時間

生菜冷庫保鮮溫度為0℃~3℃，相對濕度控制在98%以上，在冷庫內(nèi)可保存10―15天左右。溫度低于-0.2℃會受到冷害，在保鮮冷庫內(nèi)生菜可延長數(shù)倍保鮮期，這樣經(jīng)銷商就有充足的時間對其上市銷售，并且保持其原有的品質(zhì)。生菜氣調(diào)冷庫的保鮮時間雖然比普通保鮮冷庫時間長，但是造價相對比較高，對于生菜這類單價低的產(chǎn)品，回本效益不高，氣調(diào)冷庫造價高，也適合單品造價高，并且做反季節(jié)銷售的產(chǎn)品。

冷庫及制冷設備的使用注意事項

冷庫及制冷設備新安裝完畢或長期停用后，再次使用前應進行的檢測調(diào)試，在所有指標正常的情況下，由的制冷技術人員指導方可啟動使用。一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，防止損壞地面。使用過程中應注意硬物對冷庫體及外體的碰撞和刮劃，因為硬物有可以造成凹陷和銹蝕，嚴重的會造成局部保溫性能降低。

制冷技工每年對壓縮機進行一次檢測、保養(yǎng)

制冷技工每年對壓縮機進行一次檢測、保養(yǎng)。檢查壓縮機油位、油色。如油位低于觀察鏡的1/2位置，則應查明漏油原因并排除故障后再充注潤滑油；如油已變色則應更換潤滑油。檢查制冷系統(tǒng)內(nèi)是否存在空氣，如有則應排放空氣。經(jīng)常檢查及確認電源的電壓是否符合要求，電壓應為380V±10%(三相四線)，并且檢查電源總閘的保護功能是否正常有效。冷庫設備長期不用時，應截斷保鮮冷庫的總電源，并確保冷庫設備不受潮、不漏電、不被灰埃等其它物質(zhì)污染。