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發(fā)布時間:2020-12-10 08:10  
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電熱班戟爐/燃氣班戟爐,不銹鋼爐身配置圓型熱板爐頭,是商用廚房的常用設(shè)備之一。電熱班戟爐/燃氣班戟爐用不銹鋼精制而成,結(jié)構(gòu)簡潔,操作方便。豪華而不失實用。極富異國風(fēng)味的產(chǎn)品和獨特靚麗的外型,包蘊著濃郁的時尚氣息,深受休閑美食市場消費主流——青年時尚一族的青睞和喜愛
可麗餅,想必大家都不陌生。這種從法國流傳下來的古老美食,在近兩年可以說非常的火爆。很多人都喜歡用可麗餅來制作所謂的“千層蛋糕”。但是大家知道么?其實這種用途,不過是可麗餅眾多食用方式中的一種而已??甥愶炘醋杂诜▏牟剂兴崾。?dāng)年,這個海島城市因為一整年都在鬧饑荒,島上的人為了生存,只好將家里儲存的面粉烤成薄薄的煎餅,這便是可麗餅的雛形。
當(dāng)然了,厚的,在國內(nèi)見得是比較少的。因為在烤的時候,需要比較長的時間,并且可麗餅因為配方的關(guān)系,大多本身是比較膩的,奶香味也很濃厚。對于國人而言,太厚的可麗餅可能太膩,而無法入口。但是,這種在國外很受歡迎,會被抹上很多豐富的餡料,做的比一般的奶油蛋糕都還高,并放上豐富的水果等材料售賣。
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煎餅機按主要用途分:家庭裝煎餅機、商業(yè)煎餅機。把小麥、高粱、苞米、稻谷、地瓜干等原料清洗、侵泡,隨后碾成糊狀物,別名"煎餅果子糊子"。一些地區(qū)在磨制面糊前,兌入三分之一或一半的"水泥熟料"(即優(yōu)先煮到完善的一部分原料),別名"對半子","對半子"后磨出去的面糊非常容易攤制,攤出的煎餅果子也綿軟美味。一些地區(qū)把地瓜干在磨制成面后,要自來水侵泡,把地瓜面里的惡水浸取。山東省傳統(tǒng)式是應(yīng)用石碾子來磨制面糊,大磨用畜力來推,小磨用人力資源來推,如今則廣泛選用機磨。一般是前一天夜里磨制面糊,第二天一早剛開始架鏊子、取火、攤煎餅。