冷庫庫房消毒是果蔬入貯前的一個重要環(huán)節(jié)，是保證果蔬貯藏質(zhì)量的重要前提，冷庫庫房消毒的方法很多，下面就目前各地冷庫庫房消毒情況做一介紹，以供大家參考。

1、漂消毒：漂水溶液（濃度1-2%），在庫內(nèi)噴灑消毒。

2、次錄酸鈉消毒：（84消毒液），按照1：29的比例兌水，在庫內(nèi)噴灑消毒。

3、消毒：溶液即34-40%甲醛溶液，空間噴射。

4、紫外線消毒：用紫外光組合冷庫消毒方法是一種較好的方法，它既能殺菌，又能除霉，也有一些除臭的作用。

5、臭氧消毒：臭氧可使果蔬、飲料喝其他食品的貯藏期延長3-10倍。在實際應(yīng)用中，臭氧發(fā)生器應(yīng)安裝在冷庫上方，或自下向上吹；果蔬的堆碼要有利于臭氧接觸、擴(kuò)散。防霉菌臭氧強(qiáng)大的殺菌能力能抑制霉菌的生長，有效防霉。6、物理除霉法：是利用溫度、濕度、紫外線、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉。經(jīng)常通風(fēng)，保持干燥等。

如何對冷庫和工具設(shè)備進(jìn)行消毒冷庫的庫房是進(jìn)行食品冷加工和長期存放的地方，庫房的衛(wèi)生管理工作，是整個冷庫衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。

在庫房內(nèi)霉菌比細(xì)菌繁殖得更快，并且極易侵害食品。因此，庫房應(yīng)該進(jìn)行不定期的消毒工作。

運(yùn)貨用的手推車以及其他載貨設(shè)備也能成為微生物污染食品的媒介，應(yīng)該經(jīng)常進(jìn)行清洗和消毒。

冷庫的庫房內(nèi)踉蹌的食品，不論是否有包裝，都要對方在墊木上。墊木應(yīng)該進(jìn)行拋光，并保持清潔。墊木、小車以及其他設(shè)備，要定期在冷庫外沖洗、消毒?？上扔脽崴疀_洗，并用2%濃度的堿水（50℃）除油污，然后用含有效氯0.3%~0.4%的漂溶液進(jìn)行消毒。加工用的一切設(shè)備，如鐵盤、掛鉤、工作臺等，在使用前后都應(yīng)該用清水沖洗干凈，必要時還要用熱堿水消毒。

冷庫內(nèi)部的走道和樓梯要經(jīng)常清掃，特別在出入冷庫的時候，對地坪上的碎肉等殘留物要及時清掃，以免污染環(huán)境。

出現(xiàn)人禽疫情

　　　發(fā)生人禽疫情時，還應(yīng)對疫點和或疑似污染或可能污染的區(qū)域進(jìn)行消毒處理。

      （1）加強(qiáng)對人禽疫點、疫區(qū)現(xiàn)場消毒的指導(dǎo)，進(jìn)行消毒效果評價；

      （2）對的排泄物、發(fā)病時生活和工作過的場所、接觸過的物品及可能污染的其他物品進(jìn)行消毒；

      （3）對診療過程中可能的污染，同時按腸道和呼吸道的要求進(jìn)行消毒。

消毒方法

　消毒工作應(yīng)該由經(jīng)過培訓(xùn)、有現(xiàn)場消毒經(jīng)驗的人員進(jìn)行，針對不同的消毒對象采用相應(yīng)的消毒方法。

     3.1 禽舍、廁所和病家的地面、墻壁、門窗

　　　　使用健之素牌消毒配制成500mg/L有效氯含氯消毒劑溶液噴霧。泥土墻吸液量為150ml/m2～300ml/m2，水泥墻、木板墻、石灰墻為100ml/m2，地面噴藥量為200ml/m2～300ml/m2。以上消毒處理，作用時間應(yīng)不少于60min。

餐廳

　　空氣用配制濃度為3%的超低容量噴霧消毒；物體表面和地面用濃度為500 mg/L消毒消毒液進(jìn)行常量噴灑，按吸水量全部噴濕；餐（飲）具用250mg/L消毒消毒液浸泡5－10分鐘消毒；門窗、門把手等消毒劑不容易到達(dá)的地方用500mg/L消毒噴灑或擦拭。

   廁所

　　空氣用配制濃度為3%的超低容量噴霧消毒；物體表面和地面用濃度為500 mg/L消毒消毒液進(jìn)行常量噴灑，按吸水量全部噴濕；沖水開關(guān)、蹲位、把手、水龍頭、洗手臺等容易接觸的地方用500mg/L消毒噴灑或擦拭。