膨化：在常溫下將魔芋精粉與水按1：28～30的比例在銘杰不銹鋼膨化攪拌罐中混合配制，以每分鐘20～30轉(zhuǎn)的速度攪拌，混合液的溫度控制在20GC左右，攪拌的混合液不隨攪拌器轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)停止攪拌，然后將膨化混合液在罐中靜置膨化1.5～2小時(shí) 魔芋機(jī)械批發(fā)，形成穩(wěn)定的懸浮液。去皮是加工過(guò)程中的一個(gè)重要步驟，那么，去皮通常會(huì)采用哪幾種方法呢。

精煉：用不銹鋼料泵將膨化后的懸浮液以60升／分的送料量送人精煉機(jī)中，并在送液的同時(shí)加入(預(yù)先配制好的)2％的Ca(OH)2澄清溶液。以每分鐘0.5升的送料量與懸浮液精煉機(jī)中混合，以每分鐘400轉(zhuǎn)的速度進(jìn)行攪拌混合均勻。

制絲：精煉的魔芋凝膠通過(guò)制絲機(jī)的不銹鋼制絲器以絲狀擠入90℃左右的流動(dòng)熱水中形成不可凝膠絲 魔芋機(jī)械設(shè)備，并使粉絲在保持流動(dòng)的狀態(tài)下的不銹鋼曲槽的熱水中流動(dòng)定型 魔芋機(jī)械魔芋，魔芋如何正確生產(chǎn)操作以防粉絲間的粘結(jié)。

魔芋食品是市場(chǎng)中對(duì)我們的身體健康具有多功能的效果，魔芋食品是運(yùn)用魔芋食品機(jī)械進(jìn)行生產(chǎn)加工的，這種機(jī)械設(shè)備能夠在較短的時(shí)間為我們生產(chǎn)和加工出優(yōu)良的魔芋產(chǎn)品，在食品生產(chǎn)行業(yè)中我們少不了這種機(jī)械，那我們應(yīng)該如何對(duì)魔芋食品生產(chǎn)機(jī)械進(jìn)行選擇？

魔芋食品機(jī)械是運(yùn)用不銹鋼板進(jìn)行加工而成的，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗，在運(yùn)用特點(diǎn)中表現(xiàn)出刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好；選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)；轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，后的效果更好。另外，在設(shè)計(jì)中刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm，這樣的設(shè)計(jì)在運(yùn)用過(guò)程中給我們帶來(lái)多種便利和實(shí)惠，也保證了機(jī)械在運(yùn)行過(guò)程中的穩(wěn)定性。2kw重量：250kg(二)、膨化罐：規(guī)格：1000*1000*2200(mm)電壓380v功率：2。

我們?cè)谶x擇過(guò)程中可以選擇具有良好口碑以及廠家信譽(yù)度好的廠家，可以通過(guò)消費(fèi)者等多種渠道進(jìn)行了解和選擇魔芋食品生產(chǎn)機(jī)械。

原料分檢：在加工前必須對(duì)原料進(jìn)行人工分檢，挑選個(gè)體重量在1.0Kg一1.5Kg的魔芋為宜，原料個(gè)體過(guò)小精粉成熟度不夠、顆粒小、粘度低;過(guò)大則水分含量較高，增加烘干機(jī)的能耗，還會(huì)影響精粉的出品率。同時(shí)，把腐爛、霉變的魔芋去除。

去皮：魔芋在清洗、去皮前要進(jìn)行浸泡，使其邊緣、芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫、皮層脆潤(rùn)，以便清洗、去皮。常用的清洗去皮方法有手工去皮和機(jī)械去皮兩種方法。看一下魔芋機(jī)械它是否能夠達(dá)到一個(gè)比較好的效果，尤其是在使用的過(guò)程中，特殊材料的材質(zhì)它是比較好的，價(jià)格也是比較低，所以說(shuō)我們?nèi)ミx擇設(shè)備的時(shí)候會(huì)比較傾向于去選擇魔芋機(jī)械。①手工去皮，用竹制guadao或不銹鋼制作的guadao清除芋芽和凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷、邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。②機(jī)械去皮，利用機(jī)器中安裝的毛刷轉(zhuǎn)動(dòng)，在被清洗的芋球間相對(duì)滑動(dòng)，達(dá)到鮮芋的清洗去皮目的。機(jī)械去皮的特點(diǎn)是、成本低，去皮率、清潔率一般都在85 %一90%。采用機(jī)械去皮難以將魔芋表面凹眼處的皮去凈，故在機(jī)械去皮后應(yīng)采用人工進(jìn)行清理，把未去掉的皮刮去。去皮也可采用化學(xué)去皮法。化學(xué)去皮是將清洗后的魔芋塊莖放人溫度60℃—95℃，濃度為5%一15%的NaOH溶液(含0.5%的葡甘露聚糖溶劑)中浸泡，5min—15min，然后取出，用水沖洗，外表皮即全部除去。