辣椒醬的簡單制作方法

在制作香辣脆辣椒醬批發(fā)的時候，需要先準(zhǔn)備好相關(guān)的材料，包括朝天椒、姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋等。

取新鮮的朝天椒，一塊姜，兩頭大蒜，分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀，然后炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬，注意蒜蓉可以留一半后放。邊熬邊加糖、鹽巴、米醋小半瓶。

注意需要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，接著再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶就可以了。

制作干煸辣椒醬的竅門

在制作香辣脆辣椒醬批發(fā)的時候，也是講究方法的，任何一些細(xì)節(jié)問題，都會關(guān)系到它的口味。

注意辣椒和花椒的翻炒時間不宜過長，火不可太旺，否則就容易發(fā)黑、發(fā)苦。其實(shí)辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，如果喜歡辣一點(diǎn)的，可以將辣椒剪開。

如果是小孩子吃的話，放點(diǎn)青椒調(diào)色就行，不要放太多辣椒，因?yàn)樾『⒆映圆涣死?，?dāng)然也要根據(jù)自己的情況來決定。

辣椒的作用有哪些

香辣脆辣椒醬批發(fā)中當(dāng)然少不了辣椒，而辣椒有哪些作用呢？它的營養(yǎng)豐富，辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質(zhì)也很豐富。

常吃辣椒還可以補(bǔ)充維生素E 、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素。辣椒味辛、性熱，還有很多的食療作用。開胃消食，因?yàn)槔苯纺艽龠M(jìn)分泌，增進(jìn)食欲，這時適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒，能讓人食欲大振。　

還可以暖胃驅(qū)寒，《食物本草》中說辣椒“消宿食，解結(jié)氣，開胃門、殺腥氣諸毒”。因?yàn)橛龊霈F(xiàn)腹寒、嘔吐、腹瀉時可以適當(dāng)吃些辣椒。