食堂承包有幾種合作模式

大部分單位或者企業(yè)都會將自己的食堂承包給專業(yè)的公司來做，因為專業(yè)的事要請專門的人來做。但是每個企業(yè)的情況不同，所以食堂承包的合作方式也就不同。如果你是單位負責人的話，就跟優(yōu)滿益食堂承包的小編來看一下食堂承包的幾種合作模式吧！

自主經(jīng)營模式

自主經(jīng)營的食堂是指由自己的單位派出相關(guān)人員組成管理團隊，為員工提供用餐服務。自主經(jīng)營模式是傳統(tǒng)的模式，隨著社會的進步，這種模式將逐漸銷聲匿跡。

顧問管家模式

委托管理的食堂是由食堂所服務的機構(gòu)投資興建的，提供廚房設備及用餐場所，承擔各項成本支出。有專門的人員進行管理，實現(xiàn)所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)的分離。

全程外包模式

食堂承包其實是一種外包行為，單位方通過招標的方式將食堂承包給專門的食堂承包公司，食堂的投資建設、管理運營等事宜全部由承包方負責。這種方式對承包方來說有較大的風險，但是另一方面收益也會提升。

什么樣的菜譜吸引客戶

食堂承包公司告訴您什么樣的菜譜吸引客戶：

一、制定菜譜的幾項原則：

1、菜譜必須依據(jù)接待標準來制定。

2、充分考慮主賓的用餐習慣來制定。

3、依據(jù)來賓的民族、地域、習俗來制定。

4、依據(jù)師傅的拿手菜肴制定。

5、制定不同菜譜，避免重復。

二、接待的菜譜制定應注意的幾個問題：

1、在制定菜譜中應嚴把一道菜肴，主菜要看主賓的身份等信息；

2、在制定接待菜譜中應以當?shù)夭穗葹橹?，體現(xiàn)地方特色；

3、“三個結(jié)合”：即高中低檔結(jié)合、大菜與風味小吃結(jié)合、參加接待的領導飲食習慣與來賓的飲食習慣結(jié)合；

4、“五個搭配”：即價格搭配、冷熱搭配、葷素搭配、口味搭配、顏色搭配，以達到領導滿意、來賓滿意之良好效果。

食堂承包降低企業(yè)餐飲成本，減少后勤壓力

伴隨著中國經(jīng)濟的快速發(fā)展，工廠食堂承包這個行業(yè)正紅紅火火的發(fā)展。哪里有工廠，哪里就有食堂。工廠一方面想讓員工吃的更好，工作更有干勁，留得住人；一方面想要降低餐飲成本，減少企業(yè)壓力。

新的問題有來了，是將食堂承包出去還是自營呢？相信很多工廠對這個問題都很糾結(jié)，今天小編為大家分析下這其中的優(yōu)劣

1、餐飲衛(wèi)生安全

自營食堂要給員工提供餐飲服務，首先要注意食堂安全問題。一，就是辦理一張《餐飲衛(wèi)生許可證》，須要有相應的資質(zhì)，花的時間比較長。因此，從餐飲衛(wèi)生的角度來看，企業(yè)選擇食堂外包，可以節(jié)省辦理正件的時間，廚房的衛(wèi)生全部由承包商負責，可以避免食品安全給企業(yè)帶來的巨大損失。

2、餐飲食堂成本

自營的食堂，在運營之前，要花錢去買廚具設備，還招廚師和切配，要有專人負責進貨，財務。這些人工費用都是比較高的，加重了企業(yè)的負擔。

選擇食堂承包，采購權(quán)將全權(quán)委托給承包商，承包商有專門的進貨渠道，可以由低的價格，進到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。