科學(xué)研究再證明——素食擊退6大疾病

　　1、防范

　　由于天然含有低豐滿脂肪、高纖維、及許多的植物生化素，素食有助于防范。在英國(guó)和德國(guó)進(jìn)行的大規(guī)模研討標(biāo)明，與肉食者比較，素食者的發(fā)病率約低40%。在美國(guó)，對(duì)復(fù)臨安息日會(huì)成員的研討標(biāo)明，那些防止肉食的人患的風(fēng)險(xiǎn)明顯減小。相同，像在我國(guó)等以植物性飲食為根本飲食的國(guó)家，的發(fā)病率要低許多。

　　幽默的是，遵照西方以肉食為基礎(chǔ)飲食的日本女性患的可能性是信仰更傳統(tǒng)的以植物為基礎(chǔ)飲食的婦女的8倍。

　　肉類和乳制品是多種，包括結(jié)、、和的原因之一。

　　哈佛大學(xué)對(duì)成千上萬(wàn)的婦女和男人的研討標(biāo)明，常常食用肉類使患結(jié)的風(fēng)險(xiǎn)增加約300%，高脂肪的飲食也促進(jìn)身體發(fā)生雌，尤其是雌二醇。與雌二醇水平的升高有關(guān)。

　　近的一份陳述指出，食用動(dòng)物脂肪的一組絕經(jīng)前婦女的發(fā)病率比食用動(dòng)物脂肪少的一組婦女高三分之一。(植物脂肪無(wú)此不同)。

　　劍橋大學(xué)的另一項(xiàng)研討也標(biāo)明高豐滿脂肪的飲食與相關(guān)。一項(xiàng)研討標(biāo)明乳制品與風(fēng)險(xiǎn)的有關(guān)。分解乳糖(牛奶里的糖)成為半乳糖的過(guò)程明顯損害。每天吃肉使腫大的風(fēng)險(xiǎn)增加二倍，定時(shí)飲用牛奶則風(fēng)險(xiǎn)增加一倍，而不常常食用蔬菜則使風(fēng)險(xiǎn)增加近三倍。

　　素食者防止攝食與有關(guān)的動(dòng)物脂肪，并獲得了豐盛的纖維、，和的植物生化素。此外，分析顯示素食者的血液含較高水平的“天然細(xì)胞”。這種白細(xì)胞專門攻擊癌細(xì)胞。

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　　4、防范和反轉(zhuǎn)

　　透過(guò)低脂肪素食加上常常運(yùn)動(dòng)，非胰島素依靠型(成年發(fā)病型)可以得到更好的操控，有時(shí)甚至可以完全恢復(fù)。

　　低脂肪、高纖維和多複合碳水化合物的飲食可以讓胰島素更有用地發(fā)揮作用。人可以更簡(jiǎn)略地調(diào)度血糖水平。

　　素食雖然不能消除甲型人(胰島素依靠型)對(duì)胰島素的的需求，但往往可以減少胰島素的使用量。

　　一些科學(xué)家以為，胰島素依靠型可能是由自體對(duì)乳制品蛋白的反響引起的。

　　5、下降膽，和骨質(zhì)疏鬆癥的構(gòu)成時(shí)機(jī)

　　現(xiàn)已證明素食可以減少和膽的構(gòu)成時(shí)機(jī)。高蛋白質(zhì)，尤其是高動(dòng)物蛋白的飲食，往往會(huì)導(dǎo)致人體排泄更多的鈣、草酸、和尿酸。這三種物質(zhì)是的首要成分。英國(guó)研討人員建議有傾向的人應(yīng)該茹素。

　　美國(guó)家庭醫(yī)師學(xué)會(huì)指出，高動(dòng)物蛋白攝入量是在美國(guó)和其他發(fā)達(dá)國(guó)家高發(fā)的首要原因，并建議透過(guò)約束蛋白質(zhì)攝入來(lái)防范。

　　相同，高膽固醇、高脂肪的飲食，即典型的以肉為基礎(chǔ)的飲食與膽的構(gòu)成有關(guān)。食用肉類的婦女患膽的風(fēng)險(xiǎn)是茹素婦女的兩倍。

　　出于許多相同的原因，素食者骨質(zhì)疏鬆癥的風(fēng)險(xiǎn)較低。由于動(dòng)物制品形成鈣從身體內(nèi)排出，吃肉會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)流失。在以蔬菜為首要飲食(沒(méi)有乳品攝入)的國(guó)家，骨質(zhì)疏鬆癥不如美國(guó)那麼常見，雖然他們鈣的攝入量低于美國(guó)人。

　　鈣很重要，但并沒(méi)必要從乳制品中攝入鈣。

你身邊有吃素的人群?jiǎn)幔?/p>

　　嚴(yán)守素食主義者，會(huì)避免食用一切由動(dòng)物制成的食物，例如蛋、奶類、奶酪和蜂蜜，除了食物之外，嚴(yán)守素食主義者也不運(yùn)用動(dòng)物制成的商品，例如皮革、皮草和含動(dòng)物性成份的化妝品等。

　　奶蛋素素食主義者，會(huì)食用部分動(dòng)物制成的食物，像是蛋和奶類。有些不食肉素食主義者是因?yàn)榈赖碌囊?，所以?huì)拒食起司、蛋類這些以工廠化出產(chǎn)出來(lái)的食物。

　　生食主義，這種食用方法是將一切食物保持在天然狀態(tài)，即使加熱也不超過(guò)攝氏47℃。生食主義者認(rèn)為烹調(diào)會(huì)致使食物中的酵素或養(yǎng)分被破壞。有些生食主義者也被叫作活化生食主義者，在食用種子類食物前，會(huì)將食物浸泡在水中，使其酵素活化。

　　那么素食真的對(duì)身體很好嗎？

　　素食能幫助人鏟除體內(nèi)廢物，對(duì)身體健康有優(yōu)點(diǎn)。據(jù)養(yǎng)分學(xué)研究，適當(dāng)?shù)乃厥衬軌虮苊獠槐匾馁樔?，一起也?huì)降低膽固醇含量 ， 削減患機(jī)會(huì)，削減擔(dān)負(fù) ，防備疾病的產(chǎn)生。

　　但是，素食攝生雖然好，還是不能盲目跟隨，養(yǎng)分均衡才是攝生的底子。不管你是哪一種素食主義者，都要留意食物養(yǎng)分調(diào)配，保證身體健康才是王道。

素食者應(yīng)該如何去堅(jiān)持自身的養(yǎng)分均衡呢?

　　1.少食多餐。經(jīng)常吃素食的人，身體中沒(méi)有滿足的熱量確保人的精力，所以，專家建議用添加餐次的辦法去確保身體攝入滿足的熱量，從而，保證人體有精力展開正常的思維和活動(dòng)。

　　2.添加食物品種。每種食物都有它的養(yǎng)分價(jià)值和養(yǎng)分缺失，所以想要有均衡的養(yǎng)分，人們應(yīng)該盡量添加食物的品種，當(dāng)品種越多時(shí)，養(yǎng)分便愈加均衡。所以專家建議，素食者能夠在日常生活中盡量挑選谷類、豆類、根莖類、菌藻類、蔬菜、生果等各種食物，一起，以新鮮的食物為主，盡量不吃或少吃腌菜、泡菜。

　　3.挑選適宜烹飪方式。關(guān)于烹調(diào)辦法，素食者能夠去挑選比較適宜的。比方，當(dāng)蔬菜“飛水”后，能夠有助于減少草酸及呤類物質(zhì)的含量，并且，油脂也能夠促進(jìn)胡蘿卜素的吸收等。

　　4.多吃堅(jiān)果。素食者能夠去適量的多吃堅(jiān)果、干果類食物，從而能夠更好地去添加脂肪酸及某些微量元素，如核桃、葵花籽、開心果、花生、紅棗等。當(dāng)時(shí)相對(duì)有一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)楹斯?油脂類，它的熱量比較高，所以在食用時(shí)要控制好重量，不要貪吃。