夾層鍋的主要用途：行星攪拌夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調味品業(yè)等加工業(yè)的青睞。行星攪拌夾層鍋是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。也適用于大型賓館、飯店、酒店、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

電熱夾層鍋在投料前應先在夾層鍋內注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進氣閥”，待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉“球閥”，當壓力表指針上升至夾層鍋設定的“工作壓力”時，調定“安全閥”，使其達到本設備規(guī)定的“泄壓值”時，自動放氣，此時可關閉“進氣閥”停止供汽。設備的特點：1、使用方便，只需380V電壓，無需任何輔助設備就可使用。

設備的特點：

1、使用方便，只需380V電壓，無需任何輔助設備就可使用；

2、刮邊刮底攪拌，可避免物料粘鍋；

3、夾層換熱蒸煮，產品無外界污染；

4、鍋內溫度隨意調節(jié)，溫度高達121℃。

公司擁有專業(yè)的研發(fā)中心和測試中心，注重提升員工素質，建立了一支專業(yè)的技術dui伍，形成了集研究開發(fā)，工藝設計，生產制造，原材料成品檢驗，售后服務于一體的完善的公司管理體系。

夾層鍋工作原理： 鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體,攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，根據行星運動原理研制而成,使攪拌器與鍋體充分接觸，實現傳動公轉與自轉的不整數傳動比，鍋內無攪拌死角.同時具有不粘鍋特性.非常適合加工辣椒醬,火鍋底料熬制等高粘稠物料的加工.

夾層鍋，因為這種鍋不同于家里普通的鍋，它是由兩層鍋膽組成，中間是個夾層，夾層中可通入加熱介質（導熱油、燃氣或者蒸氣）來對食品進行加熱，由于整個鍋底的溫度一致，所以產品受熱也會比較均勻，攪拌系統(tǒng)主要由電機或者液壓站去帶動，采用的都是360度無死角刮底攪拌，避免糊鍋的產生，且溫度和攪拌頻率都可以自由控制，從而保證每一鍋產品色澤口感一致。行星攪拌夾層鍋凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。

夾層鍋　加熱方式： 自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣。

夾層鍋又稱之為蒸煮鍋，分為固定立式夾層鍋、可傾式夾層鍋、攪拌式夾層鍋。 使用于飯店、食堂、學校等大型場所蒸煮來用，使用范圍廣泛、操作方便、簡單、實用性很強，根據不同的產品選擇不同的類型、及不同的材質。