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談到揚州，泰州，鹽城早茶中的品種，“主角”當(dāng)屬干絲。泰州干絲是由蘇中名廚邢桂森研創(chuàng)的，邢桂森原是御廚季三瘸子徒弟，季三瘸子以擅做煮干絲聞名。民國時，邢桂森在泰州西倉大街做廚師，他經(jīng)過潛心研究，推出了面向大眾的手工燙干絲。干絲是由豆腐干切成的，切干絲者先用刀將一塊豆腐干均勻削成20片左右，再斜鋪切成和火柴棒相當(dāng)?shù)募?xì)絲，然后倒進(jìn)沸水里反復(fù)沖燙。

晨會，樹立企業(yè)形象的良好手段。抓住眼球，成了有效廣告載體，終目的也是為了樹立企業(yè)良好形象。特別是對新興、時尚的商家或窗口、前沿的服務(wù)業(yè)或總公司屬下的直銷部門、門市，開展晨會是恰當(dāng)展現(xiàn)企業(yè)朝氣活力，顯示企業(yè)雄心斗志，樹立企業(yè)特定氛圍的企業(yè)文化的良好手段，因此晨會是構(gòu)建整體企業(yè)及其品牌文化的銳利部分。晨會所具有的作用和優(yōu)點同樣能為我們酒類企業(yè)所引用。

教具：眼罩、紙、筆，所需時間10-15分人人都認(rèn)為睜著眼睛要比閉著眼畫得好，因為看得見，是這樣嗎?在日常工作中我們自然是睜著眼的，但為什么總有些東西我們看不到?當(dāng)發(fā)生這;些問題時我們有沒有想過借助他人的眼睛，試著閉上眼睛，也許當(dāng)我們閉上眼睛時，我們的心敞開了。

烏龍茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)，葉梢比紅、綠茶成熟。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為：待茶樹新梢長到3－5葉將要成熟，頂葉六七成開面時采下2－4葉，俗稱“開面采”。所謂“開面采”，小開面為新梢頂部一葉的面積相當(dāng)于第二葉的1/2，中開面為新梢頂部葉面積相當(dāng)于第二葉的2/3；大開d面新梢頂葉的面積相當(dāng)于第二葉的面積。一般春、秋茶采取“中開面”采；夏暑茶適當(dāng)嫩采，即采取“小開面”采；產(chǎn)茶園生長茂盛，持嫩性強，也可采取“小開面”采，采摘一芽三四葉。