冷庫(kù)機(jī)組的布置有什么要求

　 設(shè)置冷庫(kù)機(jī)組的房間稱為制冷機(jī)房或冷凍站。小型的制冷機(jī)房通常附設(shè)在主體建筑的地下室或建筑物的底層。

　　規(guī)模較大的冷庫(kù)，需要單獨(dú)建造。

　　冷庫(kù)機(jī)組中的制冷機(jī)以及與制冷機(jī)配套的冷凍、冷卻水泵的重量大，運(yùn)行時(shí)的振動(dòng)、噪聲也大，通常布置在建筑底層或地下室。

　　機(jī)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)人工照明，在控制開關(guān)和操作儀表周圍要有足夠的照度。

　　冷庫(kù)機(jī)組以及與制冷機(jī)配套的冷凍、冷卻水泵等設(shè)備是建筑中的用電大戶，其位置應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心，與低壓配電間臨近，且設(shè)置在電梯附近。

　　冷庫(kù)機(jī)組的消防措施應(yīng)滿足國(guó)家頒布的各種有關(guān)防火規(guī)范的設(shè)計(jì)要求。

冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)

　　冷庫(kù)保溫材料的選擇

　　冷庫(kù)保溫材料的選用必須因地制宜，既要有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。現(xiàn)代冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)正向裝配式冷庫(kù)發(fā)展，制成包括防潮層和隔熱層的冷庫(kù)構(gòu)件，做到現(xiàn)場(chǎng)組裝，其優(yōu)點(diǎn)是施工方便、快速，且可移動(dòng)，但造價(jià)比較高。

　　冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇

　　冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與蒸發(fā)器的選用。一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)為主。中型冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)為主;大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)，但冷庫(kù)設(shè)計(jì)圖冷庫(kù)安裝及管理比較煩瑣。

魚類的冷卻方法

魚體內(nèi)水分和蛋白質(zhì)的含量較多，而結(jié)締組織較少，因此極易。除部分淡水魚在捕獲后可活著運(yùn)輸外，大多數(shù)魚類為了保持其鮮度，一般在捕撈現(xiàn)場(chǎng)迅速將死去的魚進(jìn)行冷卻。使預(yù)提溫度降到5~0℃，即冷卻到接近肌肉汁液的點(diǎn)（-0.6~-2.2℃）。冷卻地址了魚體微生物的活動(dòng)能力，延緩了魚體內(nèi)生化反應(yīng)過(guò)程，在短期內(nèi)可保持魚得鮮度。目前冷卻魚類的方法有碎冰冷卻法和液體介質(zhì)冷卻法。

今天我們主要聊聊碎冰冷卻法。這種方法是目前應(yīng)用廣的方法。用碎冰冷卻魚體時(shí)，冰與魚體直接接觸，冰在融化時(shí)從魚體吸收熱量而使魚體冷卻。此法速度較慢，而且魚體溫度達(dá)不到0℃。魚體冷卻速度與魚的品種、大小有關(guān)系。多脂魚或大型魚類的冷卻速度較少脂魚或小型魚類慢，如由20℃冷卻到1℃時(shí)，當(dāng)魚體厚度為5cm時(shí)需110min，6cm需150min，7cm需234min，8cm需325min。

冷庫(kù)建造

冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、、育苗、科學(xué)試驗(yàn)等物品的儲(chǔ)存，冷庫(kù)實(shí)際上是一種低溫冷藏庫(kù)，

也是歸于制冷設(shè)備的一類，其大小以及制冷效果相對(duì)于冰箱等設(shè)備大很多，但其制冷原理是一樣的。

冷庫(kù)的分類：

冷庫(kù)建造也分很多種類，既然涉及到冷暖，那么溫度必定是位的。所以冷庫(kù)分為高溫，中溫，低溫，超低溫，藥品冷庫(kù)這幾種。

（1）高溫庫(kù)(保鮮庫(kù))溫度一般為（ 5℃~-5℃）適宜存放（蔬菜、水果、干制食品）

（2）中溫庫(kù)(冷藏庫(kù))溫度一般為（-10℃~-20℃）適宜存放（肉類食品、禽、魚蝦）

（3）低溫庫(kù)(速凍庫(kù))溫度一般為（-20℃~-45℃）適宜存放（圓、水餃等短時(shí)間速凍品）（4）超低溫庫(kù)（冷凍庫(kù)）溫度一般為(-30℃~-80℃）適宜存放（金槍魚、化工物等特殊昂貴物品）

(5) 冷庫(kù)（藥品庫(kù)）溫度一般為（2℃~8℃）適宜存放（藥品、藥劑等）