現(xiàn)在市場上的一部分的產(chǎn)品具有其色澤金黃，表面垃圾光滑，美味可口，脆嫩可口的特點(diǎn)，食用方便，餐廳用其配料可翻炒多種菜肴，常用于烹調(diào)、煲湯均宜。無錫民間習(xí)俗，每逢節(jié)日全家團(tuán)圓，餐桌上不放一碗肉塞油面筋，以表團(tuán)團(tuán)圓圓，增添喜慶氣氛。富含維生素和蛋白質(zhì)，如填充肉烹調(diào)，是一種獨(dú)特的風(fēng)味。面筋油生產(chǎn)于清乾隆時(shí)代(18世紀(jì)中葉)，至今已有230多年的歷史。原來的方法是將麩皮用鹽水篩入生麩皮中，然后將生麩皮成塊，放入滾燙的油煎鍋中，變成油面筋。

烤面筋過程中特別重要的調(diào)料就是麻辣醬，它決定了面筋串是否好吃。辣椒粉達(dá)不到理想中的辣味時(shí)，可為了放一些堿面，四斤辣椒放20克堿面。孜然粉裝在小孔容器中。加入少許鹽，待面筋烤好后，灑上孜然即可食用。烤面筋批發(fā)廠家講面筋用筷子傳遞后，面團(tuán)的一端被固定在一個(gè)物體上或放在砧板上。用刀，將面團(tuán)沿面團(tuán)的頂部滾動，面團(tuán)與刀的夾角為30度，將面團(tuán)切到面團(tuán)的末端。切成螺旋狀就是成功了。

面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種營養(yǎng)元素?？久娼钍且环N漢族特小吃，常見于中小學(xué)與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進(jìn)行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娼罴由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。