餐飲服務(wù)流程演練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)

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餐飲服務(wù)流程演練虛擬教學(xué)系統(tǒng)按照星級酒店餐飲服務(wù)的崗位角色設(shè)置，以娛樂化、游戲性的方式，開展餐飲服務(wù)知識的學(xué)習(xí)和體驗。可以對時間軌道內(nèi)素材的顯示順序進行調(diào)整，包括調(diào)整素材顯示的起始時間和播放時間等等。玩家在進入系統(tǒng)后，可以自主選擇想要扮演的角色如預(yù)訂員、迎賓員、值臺員、傳菜員、餐廳領(lǐng)班、等角色，然后按照選定的角色，進入該角色在場景中所需要進行的服務(wù)工作流程，在服務(wù)過程中，需要按照服務(wù)的標準規(guī)程進行相應(yīng)重要知識點的問答和選擇，并在體驗的過程中，完成知識的學(xué)習(xí)，寓教于樂。實訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了崗位角色服務(wù)流程、服務(wù)標準、知識學(xué)習(xí)、知識問答等內(nèi)容，學(xué)習(xí)環(huán)境直觀可見，學(xué)習(xí)效果事半功倍。

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餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)實訓(xùn)系統(tǒng)

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“餐飲擺臺技能訓(xùn)練虛擬教學(xué)系統(tǒng)”主要服務(wù)于酒店管理專業(yè)核心課程《餐飲服務(wù)與管理》的學(xué)習(xí)與實訓(xùn)。

系統(tǒng)場景以星級酒店餐飲部為載體，建模仿真了中餐廳、中餐宴會廳等酒店餐飲服務(wù)場所，內(nèi)容涵蓋了餐廳服務(wù)、托盤、擺臺、折花、菜肴服務(wù)、宴會服務(wù)等基本技能，并著重進行中餐擺臺技能大賽和創(chuàng)意擺臺設(shè)計的訓(xùn)練。

系統(tǒng)的擺臺實訓(xùn)模塊分為基礎(chǔ)知識、技能大賽和創(chuàng)意擺臺三大模塊。

酒店發(fā)展科普體驗系統(tǒng)

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系統(tǒng)利用三維仿真技術(shù)創(chuàng)造一個科幻的虛擬科普體驗中心，在科普中心，可以對酒店的起源和發(fā)展的各種知識進行體驗和學(xué)習(xí)。

系統(tǒng)內(nèi)容包含了世界酒店發(fā)展起源、中國酒店發(fā)展起源、酒店未來趨勢、酒店的分類、酒店的服務(wù)和設(shè)施、世界有名酒店集團、中國有名酒店集團、世界酒店之不少于十種類型、北京有名五星級酒店、北京五星級酒店有名餐飲品牌等大部分的酒店發(fā)展概論知識。

酒店管理軟件操作實務(wù)

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課程培養(yǎng)目標

通過本課程的學(xué)習(xí)，同時酒店專業(yè)的學(xué)生具備從事前廳和客房服務(wù)所必備的計算機操作運用能力，培養(yǎng)學(xué)生實際崗位的適應(yīng)能力。

能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行預(yù)訂銷售服務(wù)； 能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行前臺接待服務(wù)； 能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行前臺收銀服務(wù)； 能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行客房部管家管理；  能夠熟練地運用酒店管理軟件為客人進行餐飲部管理。 熟悉客房預(yù)訂操作； 熟悉團體預(yù)訂操作； 熟悉預(yù)訂查詢操作； 熟悉預(yù)定分房操作； 熟悉預(yù)訂確認操作； 熟悉超時預(yù)訂處理； 熟悉預(yù)訂分析操作； 熟悉快速入住操作；熟悉同及關(guān)聯(lián)房處理操作； 熟悉客人換房管理操作；熟悉特殊客人個性化服務(wù)操作； 熟悉客人留言操作； 熟悉房價調(diào)整操作； 熟悉客人入住變更操作； 熟悉出入團隊管理操作； 熟悉前臺收銀等一系列操作；熟悉房務(wù)部管家查房、清潔房間等操作熟悉洗衣管理的操作； 熟悉餐飲管理的操作。 培養(yǎng)服務(wù)意識；培養(yǎng)認真做事，細心做事的態(tài)度； 培養(yǎng)團隊協(xié)作意識；培養(yǎng)解決問題的綜合能力。系統(tǒng)還提供4種常見咖啡沖煮方法和知識學(xué)習(xí)，以及7種經(jīng)典咖啡種類沖煮流程學(xué)習(xí)，同時提供咖啡器具以及沖泡設(shè)備的原理和知識學(xué)習(xí)，以及咖啡有關(guān)的趣味小課堂。