1999年至2001年間，世界各個(gè)國(guó)家向配餐半成品市場(chǎng)推出了近850種新產(chǎn)品，顯示出這一領(lǐng)域的發(fā)展?jié)摿?。?jù)mintel公司提供的全球新產(chǎn)品資料顯示，配餐市場(chǎng)基本被分為以下幾部分：配餐中心、比薩餅和派、套餐及配餐半成品。在過(guò)去的幾年里，配餐業(yè)一直穩(wěn)步發(fā)展。配餐半成品品種已經(jīng)達(dá)到4549種，其次是比薩餅和派達(dá)到3023種，而套餐要遜色一些，共596種。

真滋味方便菜：

家禽系列

八寶雞丁 配料：雞肉，雞肫，肉丁，青豆等烹飪方法：炒鍋燒熱加適量油，放入產(chǎn)品炒2-3分鐘至斷生，加入醬料，燒沸炒勻即可食用。

白雞?。▽m保雞?。?配料：雞肉，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品炒2-3分鐘，根據(jù)口味再加調(diào)料包炒1-2分鐘即可食用?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好自行搭配少量青椒或筍丁等新鮮蔬菜，口味更佳。

豉椒鴨腸 配料：鴨腸，泡紅椒，調(diào)味料烹飪方法：炒鍋燒熱加入適量油，放入產(chǎn)品不斷翻炒至熟即可食用。

餐廳如何降低退菜率？這個(gè)辦法大家都在用

退菜是每家餐廳都會(huì)遇到的問(wèn)題，不僅會(huì)造成原料成本的損失，客戶糾紛，更嚴(yán)重者會(huì)對(duì)餐廳的聲譽(yù)造成影響。如何妥善處理退菜，是每個(gè)餐廳店長(zhǎng)和員工都該重視的問(wèn)題。

但是，并不是所有的餐廳都能完全分析了解顧客為什么會(huì)退菜。那么，顧客退菜的原因都有哪些呢？

一、菜品質(zhì)量問(wèn)題（頭發(fā)、變質(zhì)、蟲子）

二、服務(wù)員問(wèn)題（下單錯(cuò)誤、業(yè)務(wù)不熟練）

三、餐廳本身問(wèn)題（上菜太慢）

四、來(lái)自客人的問(wèn)題

其中，菜品問(wèn)題和上菜效率問(wèn)題，是大多數(shù)餐廳頭疼的難題。

其實(shí)針對(duì)這兩個(gè)飯店難題，是能夠從源頭解決的。今天給大家推薦一款干凈衛(wèi)生并且簡(jiǎn)單方便操作的食材——真滋味半成品食材。

它的特點(diǎn)就是工廠流水線嚴(yán)格工藝流程生產(chǎn)，由大廠家大品牌把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量更放心，并且操作簡(jiǎn)單。