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發(fā)布時(shí)間:2020-07-27 18:59  
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“廚師帽”的來(lái)歷
世界各國(guó)的廚師,工作時(shí)穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利于衛(wèi)生,可避免廚師的頭發(fā)、頭屑掉進(jìn)菜中。不過(guò)一開(kāi)始戴上這種帽子的廚師倒不是從衛(wèi)生著眼,而是作為一種標(biāo)志。 希臘的中世紀(jì),動(dòng)亂頻繁。每遇戰(zhàn)爭(zhēng),城里的希臘人就逃入修道院避難,有一次,幾個(gè)著名的廚師逃入修道院,他們?yōu)榘踩鹨?jiàn),打扮得象修道士一樣,黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好,每天都拿出他們的手藝來(lái)為修道士做菜。日子一長(zhǎng),他們覺(jué)得應(yīng)該把自已與修道士在服飾上區(qū)別開(kāi)來(lái),于是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因?yàn)樗麄兪敲麖N師,所以其他修道院的廚師也競(jìng)相仿效。到今天,幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。 廚師通過(guò)戴的工作帽的高矮來(lái)區(qū)別技術(shù)級(jí)別的高低,經(jīng)驗(yàn)越豐富、級(jí)別越高的廚師,帽子的高度就越高,可分為廚師長(zhǎng)帽、廚師帽、廚工帽。帽褶的多少也是有講究的,與帽子的高矮成比例。 廚師長(zhǎng)帽一般高約29.5厘米??倧N、大廚戴此帽。
廚師帽與廚師長(zhǎng)帽基本一樣只是高度低得多,帽褶也少。一般廚師戴的帽子。 廚工帽則基本沒(méi)高度,帽褶也更少。廚房小工戴的帽子。 廚師帽子上的褶皺越多就是等級(jí)越高廚師戴的叫廚巾,不叫領(lǐng)帶. 隨著級(jí)別的不同它的顏色又不一樣. 一般廚師長(zhǎng)佩帶紅色;主管佩帶黑色;普通員工佩帶白色.因?yàn)楣芾砟J降牟煌?個(gè)別酒店的顏色也有出入! 有的地方把廚巾叫三角巾,一般西餐廚師穿戴的很多,以前9幾年一般都是白色的,現(xiàn)在有的酒店為了區(qū)分級(jí)別和部門(mén)才分了顏色,每個(gè)酒店不一樣的,舉個(gè)例子就拿香格里拉大飯店來(lái)說(shuō)吧,他們的三角巾高級(jí)別的是白色,學(xué)徒小弟是個(gè)種顏色的(為了區(qū)分部門(mén)),在就是假日酒店里級(jí)別高的總廚帶的是黑色的,部門(mén)廚師長(zhǎng)是白色的,其他的員工就是各種顏色了,三角巾的用處是遮住廚師的脖子,以免有臟東西呈現(xiàn)給客人。還有個(gè)三角巾的趣談是一個(gè)老外告訴我的,說(shuō)是當(dāng)廚師要打噴嚏的時(shí)候可以用三角巾?yè)踝?,以免尷尬?比較專(zhuān)業(yè)點(diǎn)的說(shuō)法是當(dāng)火災(zāi)的時(shí)候廚師拖下三角巾浸濕捂住嘴可以逃生。
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洗滌溫度視棉布色澤而定,通常水溫為40~50℃,顏色艷麗或深色制品水溫不宜過(guò)高,過(guò)高的話(huà)圍裙容易變皺,洗滌時(shí)間不宜過(guò)久,以免褪色。白色無(wú)汗?jié)n棉布可煮洗。帶有汗?jié)n的棉布制品不易高溫洗滌,以免汗?jié)n中的蛋白質(zhì)凝固而粘附在纖維上,從而出現(xiàn)黃色斑;
防水圍裙上若沾染油漆漬,需先用煤油或松子油擦到去漬為止;通風(fēng)陰涼處晾曬防水圍裙,不能在太陽(yáng)下曝曬;在熨燙防水圍裙時(shí),可適量噴濕,這樣更容易燙平。
廣州佳增有限公司是一家集設(shè)計(jì)、生產(chǎn)及銷(xiāo)售于一體的工作服、西服、襯衫、t恤、沖鋒衣等等制造企業(yè);隨著現(xiàn)代化的發(fā)展,公司擁有一個(gè)核心的研發(fā)團(tuán)隊(duì);對(duì)工作服、西服、襯衫、t恤、沖鋒衣等等有很高的造詣;生產(chǎn)的產(chǎn)品多樣化,工藝精湛化、選料優(yōu)質(zhì)化,工作服,西裝,沖鋒衣,襯衫,T恤等,為回報(bào)社會(huì)各界對(duì)焰明的關(guān)注,我們將以經(jīng)典,高品質(zhì)為市場(chǎng)導(dǎo)向,中端和低廉的價(jià)格回饋廣大用戶(hù)!在以后的時(shí)間里讓大家共同見(jiàn)證!
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半身圍裙,像個(gè)半身裙子那樣只圍下半身。
掛脖圍裙,靠近脖子的地方有帶子,系在脖子上,下半身圍裙系在腰上。
背心圍裙,肩膀像背心一樣套上去,腰也是系起來(lái)的;
全身圍裙,從袖子到脖子都覆蓋的那種,類(lèi)似罩衣。
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主要生產(chǎn)酒店、賓館、學(xué)校、西餐廳、企事業(yè)以及各類(lèi)餐飲行業(yè)的廚師服裝服飾以以及圍裙裝。 款式新穎、品種繁多、面料好、價(jià)格實(shí)惠。 具有,特性:不起球、不縮水、不變形、吸濕、排汗、抗皺等優(yōu)質(zhì)特性。
廚師服市場(chǎng)中很多新品沒(méi)有存活下來(lái),主要原因是這些廚師服新品都不是對(duì)藝術(shù)與生活感悟的結(jié)晶,而是在拼湊設(shè)計(jì)元素??v觀藝術(shù)界,能夠流傳下來(lái),并成為廚師服精品的無(wú)不是藝術(shù)創(chuàng)作者對(duì)藝術(shù)與生活的深切感悟。
廚師服作為技術(shù)含量并不高的領(lǐng)域,對(duì)于每款廚師服產(chǎn)品,設(shè)計(jì)師真正用于設(shè)計(jì)的時(shí)間可能只需要幾個(gè)小時(shí),但為設(shè)計(jì)而準(zhǔn)備的工作卻需要做幾年,因?yàn)橛糜谠O(shè)計(jì)的時(shí)間只是畫(huà)圖紙,但思考與理解的過(guò)程卻需要幾年