食用油的時候需要根據(jù)自己的用處來選擇

如果用于涼拌菜的，可選擇橄欖油、花生油、麻油等。如果是用來煎炒的，可選擇葵花籽油、玉米油等。如果要大量煎炸某些食品的，可使用豬油、棕櫚油等。反正，大家在選購食用油的時候需要根據(jù)自己的用處來選擇。一般來說，含有不飽和脂肪酸的油類比較健康，所以，在買油的時候，可以看不飽和脂肪酸的含量是否比較高，如果是的話可以選擇這類食用油。

亞麻籽油和紫蘇籽油哪個好?

橄欖油：含有豐富不飽和脂肪酸，尤其單不飽和脂肪酸含量豐富。精煉橄欖油用來炒菜燉菜都沒有問題，只是不要讓油冒煙，初榨橄欖油游離脂肪酸含量較高，且脂溶性維生素、色素類含量較高，不適合加熱，涼拌、做湯用為合適。不要采購小作坊生產的散裝油，以免危害人體健康。亞麻籽油、紫蘇籽油：亞麻酸含量豐富，尤其是壓榨亞麻油與紫蘇油，還有豐富的維生素與物質，特別容易氧化聚合，適合涼拌或做湯。

玉米油的脂肪酸特點是什么?

玉米油，也稱玉米胚芽油，是從玉米的胚芽中提煉的植物油，含有豐富的不飽和脂肪酸（、維生素E及多酚類物質，含反式脂肪含量較高。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。菜籽油，又叫油菜籽油，是用油菜籽榨出來的，特優(yōu)品種的油菜籽，如取自甘蘭型油菜和白菜型油萊的種子榨出的油，含油22％-49％，平均40％。含蛋白質21％-27％，磷脂約1％，是中國農村很多人的主要食用油之一。