解淀粉芽孢桿菌的抑菌機理

一般認為解淀粉芽孢桿菌的抑菌機理有如下幾種： 1、產(chǎn)生拮抗物質(zhì) 生能夠通過產(chǎn)生的物質(zhì)或有毒代謝產(chǎn)物對另一種微生物有直接的抑制作用，使其生長受到抑制，而本身不受影響。解淀粉芽孢桿菌能產(chǎn)生一種對真菌、病毒等具有抑制作用的物質(zhì)——脂膚。其一般包括伊枯草菌素、表面活性素等幾大類，在植物病蟲害防治上具有很好的應(yīng)用前景及投放市場生產(chǎn)的潛力。在動物養(yǎng)殖領(lǐng)域的應(yīng)用在養(yǎng)禽業(yè)中的應(yīng)用研究表明，解淀粉芽孢桿菌具有改善禽類體內(nèi)微生態(tài)環(huán)境等優(yōu)點，將其添加到禽類飼料中可以促進禽類對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，顯著提高飼料轉(zhuǎn)化率及體增重。 2、營養(yǎng)和空間的競爭 營養(yǎng)和空間的競爭是揮生防作用的重要機制之一。解淀粉芽孢桿菌可以迅速地搶占果蔬傷口的營養(yǎng)空間生長存活并大量繁殖，并盡可能快地消耗掉傷口營養(yǎng)，使得病原菌得不到合適的營養(yǎng)與空間條件而不能繁殖，從而抑制病害的發(fā)生。

解淀粉芽孢桿菌F1株拮抗的適宜培養(yǎng)條件

在畜產(chǎn)品加工領(lǐng)域的應(yīng)用

單核細胞增生李斯特菌作為一種常見的食源性致病菌，其引起的李斯特菌病由于高致死率而被廣泛關(guān)注。Kaewklo等發(fā)現(xiàn)，解淀粉芽孢桿菌SP-1-13LM株產(chǎn)生的一種新細菌素amysin具有抗李斯特菌的作用，純化的amysin可抑制產(chǎn)單核細胞李斯特菌、沙門菌和志賀菌。100℃條件下amysin的活性可保持60 min，在pH為3～9的條件下均有活性，但是在蛋白酶κ、α-胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶作用下活性會消失，說明其為天然的蛋白質(zhì)，SDS-PAGE分析純化的分子量為5.2 ku。解淀粉芽孢桿菌可以迅速地搶占果蔬傷口的營養(yǎng)空間生長存活并大量繁殖，并盡可能快地消耗掉傷口營養(yǎng)，使得病原菌得不到合適的營養(yǎng)與空間條件而不能繁殖，從而抑制病害的發(fā)生。其抗李斯特菌的活性在4℃保存的片狀香腸中也被觀察到，推測可作為一種安全的生物防腐劑。

饒勝其等研究表明，解淀粉芽孢桿菌F1株拮抗的適宜培養(yǎng)條件為初始pH 5.5、32cC培養(yǎng)48 h；另外，它們還具有利用甘油產(chǎn)酸的能力，表明這些菌株具有多元醇的脫氫酶，此酶可將甘油脫氫產(chǎn)生具有淡薄的甜味的二羥基，讓食醋的香味變得更加濃厚[8]。添加0.4％蔗糖、0.2％檸檬酸銨、0.02％KNO3的營養(yǎng)肉湯發(fā)酵上清液對的抑菌率為75.2％；研究還發(fā)現(xiàn)，該上清超濾液(30～100 ku)能抑制的孢子萌發(fā)、延緩菌絲發(fā)育，質(zhì)量濃度為0.1 mg/mL的蛋白能完全抑制的產(chǎn)生。

此外，解淀粉芽孢桿菌產(chǎn)生的凝乳酶還可以用于奶酪的加工中，且有助于蛋白水解率的提高，縮短成熟期。

解淀粉芽孢桿菌對肉雞生長性能的影響

動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與機體消化道的發(fā)育、消化酶的合成與分泌密切相關(guān)。作為芽孢桿菌微生態(tài)添加劑，解淀粉芽孢桿菌在進入動物消化道后，生長代謝所產(chǎn)生的多種胞外酶，如纖維素酶、蛋白酶等被利用吸收，利于機體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加α-定濃度的僅一淀粉酶可促進動物機體內(nèi)淀粉的水解，進而提高生長性能。杜威等的試驗表明，解淀粉芽孢桿菌SC06能顯著改善環(huán)磷酰胺導(dǎo)致的試驗鼠吞噬細胞呼吸爆發(fā)活性及單核巨噬系統(tǒng)廓清指數(shù)K極顯著降低的狀況。本試驗結(jié)果顯示，日糧中添加一定劑量的解淀粉芽孢桿菌可以有效促進肉雞的生長性能，降低肉雞生長早期的飼料增重比。研究發(fā)現(xiàn)，分別在肉雞和羅非魚飼糧中添加一定劑量的解淀粉芽孢桿菌可顯著改善其生長性能，提高飼料利用率，與本試驗的結(jié)果一致。

解淀粉芽孢桿菌(Bacillusamyloliquefaci

解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）為芽孢桿菌屬，是一種與枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis）親緣性很高的細菌。該菌為革蘭氏陽性、兼性厭氧的桿狀細菌；在自然界中分布廣泛，不但可在土壤、植物根際體表、深海水等外界環(huán)境中存在，同時在植物體內(nèi)也很常見；其適生長溫度為28～30℃，適宜生長的pH6．5～7。 解淀粉芽孢桿菌的菌落在L-B培養(yǎng)基和牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基上呈淡黃色不透明狀，表面粗糙，有隆起，邊緣不規(guī)則。在實際生產(chǎn)過程中菌株的挑選，培養(yǎng)基成分、培養(yǎng)細節(jié)等都會影響菌的數(shù)量及代謝產(chǎn)物的分泌，不適宜的培養(yǎng)條件和配方，會導(dǎo)致菌株生長不良，胞外活性產(chǎn)物代謝量減少，這也是現(xiàn)階段市場上眾多“解淀粉芽孢桿菌”產(chǎn)品下效果參差不齊的主要原因。王選等[19]從健康青年牛的糞便中篩選出1株對痢疾病原菌有拮抗作用的解淀粉芽孢桿菌N-4。因此，在生產(chǎn)發(fā)酵過程中，應(yīng)有針對性地對培養(yǎng)基營養(yǎng)、溫度、轉(zhuǎn)速及培養(yǎng)基pH值、接菌量、供氧量，光照等因素調(diào)節(jié)進行嚴格把控。